食材明细:
主料::速溶咖啡粉2克,白兰地4克,淡奶油50克,黑巧克力85克,黄油11克,麦芽糖7克,
咖啡巧克力的做法步骤:
1.用料
2.巧克力切成碎屑备用
3.白兰地倒入咖啡粉中,搅拌均匀,备用
4.淡奶油加热煮沸,离火
5.倒入咖啡酒,搅拌均匀
6.加入巧克力碎
7.隔热水搅拌至光滑
8.加入黄油
9.搅拌至融化
10.加入麦芽糖
11.搅拌均匀
12.注入模具中,放入冰箱冷藏至凝固
13.扣出
14.包上锡纸
小贴士:
巧克力里加热温度不宜太高,45度左右即可。
在操作过程中,如果气温较低,巧克力凝固,可以坐入热水中融化后继续操作
食材明细:
冰皮粉200g,色拉油20g,浓缩咖啡80g,.蔓越莓20g,可可粉50g,奶油奶酪120g,咖啡粉少许,白砂糖50g
咖啡乳酪月饼的做法步骤:
第1步室温软化奶油奶酪.加入可可粉.加入蔓越莓干. 加入5白糖.
第2步将馅料搅拌均匀后放入冰箱冷藏.冰皮粉里加入色拉油.
第3步加入冰镇的浓缩咖啡.加入少许咖啡粉.
第4步将其揉成均匀的面团.将面团平均分成每份10份.揉成小面团.
第5步将已经冷藏的奶酪馅料平均分成10份.揉成小团.把面团按成薄厚均匀的面片.把揉圆的奶酪馅料放在面片中包好.揉圆.
第6步将包好馅料的面团放入模具中.用手轻轻按平.从模具中压出月饼即可.
食材明细:
主料: 可可粉 8小勺, 熟面粉 8小勺, 奶粉 4大勺,
摩卡咖啡月饼的做法步骤:
1.准备皮、馅、馅心用料
皮:芸豆馅280克,熟面粉4小勺,速溶咖啡粉1小勺,可可粉8小勺
馅:芸豆馅300克,奶粉4大勺
馅心:芸豆馅160克,速溶咖啡粉2小勺,熟面粉4小勺
2.将奶粉加入芸豆馅中,揉和均匀
3.将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中,揉和均匀
4.将可可粉,咖啡,熟面粉加入芸豆馅中,揉和均匀
5.揉好的皮、馅、馅心料
6.分别掐成相同数量的剂子
7.将奶香芸豆馅放在手心,按一个坑
8.放入咖啡馅心
9.包起,搓圆
10.将摩卡皮放在手心,按一个窝
11.包入馅料
12.收口搓圆,收口向下放置,逐个做好
13.放入月饼模中
14.扣在案台上压实
15.推出成型的月饼
16.逐个做好,即可食用
做这道甜饼时,老公看见问,你那黑漆漆烤的是什么呀?能好吃吗?成品出炉后,先给他尝了一块,瞬间住嘴。都不用我去辩解,用味道回应了他的质疑。事实上,大多数咖啡味的甜品,味道都不会差,且这次我还加了巧克力,在这无限的春光中,让它们上演了一次完美的邂逅。用了耐高温巧克力,嚼在嘴里,还有巧克力的颗粒感,有种趣多多的感觉。造型上随意,明显突出了手作饼干的特色,总之好吃就是王道喽。
咖啡巧克力甜饼--咖啡与巧克力的完美邂逅
用料:黄油60g,红糖50g,白糖25g,咖啡2g,蛋液25g,低筋面粉100g,小苏打粉1g,耐高温巧克力豆30g
烤箱:温度180度,时间15分钟
咖啡巧克力甜饼的做法
1、备好所需食材;
2、黄油、红糖,白糖混合,电动打蛋器打发至体积膨胀;
3、加入蛋液,电动打蛋器搅拌,至全部融合;
4、速溶咖啡中加入1小勺水搅至融合,加入步骤3的食材中,搅打均匀;
5、筛入低筋面粉、小苏打粉和巧克力豆,拌和均匀至不见干面粉为止;
6、烤盘铺油纸,用勺子挖适量面糊,置于油纸上,微微压平即可;
7、烤箱预热后,放入烤箱即可。
美食小提示
1、巧克力与咖啡向来都是绝配,有些人不爱咖啡,但难抵咖啡点心的诱惑;
2、如果没有耐高温巧克力豆,也可以用巧克力代替,提前要切小块,用普通巧克力的话,最后成品会失去颗粒感;
3、最后放入烤盘中的面糊,压平即可,不需要整形,因为在烤箱中,小苏打作用下,面糊膨胀,扩展成圆形;
4、面糊与面糊间需保持适当的距离,以免膨胀后,互相粘连成片;
5、打发后的黄油,加入蛋液后,不停使用打蛋器搅拌至顺滑,蛋液需完全融合;
6、咖啡不要用速溶咖啡,要用纯咖啡粉。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
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