食材明细:
鸡蛋3个,细砂糖70克,低筋面粉17克,玉米淀粉17克,可可粉20克,黄油35克
青橘巧克力蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋白,蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2.打完的蛋黄是这个状态。放在一边备用。
3.打蛋白,分3次加入一共35克糖,粗泡状态加第一次。
4.细泡状态加第二次。
5.能打出纹路,但是还没到湿性时加第三次糖。
6.继续打至图中这个状态,湿性发泡。
7.取少许蛋白,加入蛋黄糊中拌匀。
8.三种粉混合筛入一半,然后拌均匀。
9.再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。(用刮刀)
10.再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11.拌好后的样子。
12.然后取大概50克面糊放入一个小容器里。
13.隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14.然后把省下的蛋白中1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15.再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。然后把第13步拌好的黄油面糊倒进去翻拌均匀,倒入模具,震荡几下,180度,25-30分钟,倒扣晾凉脱模。
冬季是吃橘子的时候,也是吃烧烤的时候,今天小编就把俩者结合起来。用橘子皮来做烤肉不但去腥味还能增香,让食物的味道更佳的有层次。一起来看看吧!
食材:
材料:里脊肉
调料:蚝油色拉油生抽料酒姜粉
辅料:鲜橘子皮
做法:
1、里脊肉切薄片
2、加入所有的调料抓匀腌制30分钟左右
3、将新鲜橘子皮放入预热好的空气炸锅中
4、将腌制好的肉片放入
5、炸锅200度8分钟左右即可,趁热撒点黑胡椒颗粒或者孜然粉都很好
小叮咛
1.腌制时候最后加入色拉油抓匀锁住水分
2.高温快速烤可以很好的锁住水分,时间不要太久,刚熟就好
3.吃时候搭配生菜之类的,口感更好
4.橘子皮可以去腥增香,可以试试哈
精彩不断继续啃文》》》》》教你四招吃橘子不上火的方法
取蛋清倒入大碗中,加入适量白糖。将蛋清与白糖拦匀。将全脂奶倒入奶锅中,小火煮沸,即关火。
材料:
主料:鸡蛋两颗,,
辅料:全脂牛奶250ml,,
橘香双皮奶的做法步骤:
1. 取蛋清倒入大碗中,加入适量白糖。
2. 将蛋清与白糖拦匀。
3. 将全脂奶倒入奶锅中,小火煮沸,即关火。
4. 马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中,晾凉后形成第一层奶皮。
5. 用筷子小心的挑起第一层奶皮,将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6. 在第一个小碗底留少许牛奶,可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7. 将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚,用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8. 将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中,可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9. 用保鲜膜把小碗封好,待蒸锅的水烧开,放入蒸锅内。
10. 中火蒸煮10分钟,关火后再蒸5分钟,就成了双皮牛奶了。橘香双皮奶烹饪技巧
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