冬天虽然干燥,但是还是想要吃好多好多辣的东西。吃完了虽然会喊嗓子疼啊,但是吃的时候总是忍不住。
哎~人就是这样。为嘴伤身,但是为了不那么伤的厉害,我还是决定放点陈皮调剂下哦~
就是不知道会不会管用
桔香麻辣兔腿材料:兔腿2个,六月鲜酱油,洋葱,芹菜,陈皮提前泡水到软,花椒,麻椒,辣椒,盐,糖,葱姜末等
桔香麻辣兔腿的做法1新鲜兔腿儿两只,洗净切小块儿
2下水焯一下,去除血沫儿和腥味儿
3在卤料里倒入六月鲜酱油,把兔腿儿肉肉放进去卤(卤水看这里)
4然后切好洋葱和芹菜备用
5把干辣椒麻椒和花椒放入油锅煸香
6放入葱姜继续煸炒
7放入兔肉煸炒
8放入陈皮,洋葱和芹菜炒香即
冬天不撸上一顿串串,对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样,麻、辣、鲜,即使冬天也能直冒汗。
材料:
金钱肚1块,鸡胸肉1块,牛肉1块,鸭血1块,藕1节,豆腐果适量,莴笋适量,西兰花适量,鹌鹑蛋适量,蛋清1个,生粉少许,竹签少许,料酒适量,盐适量,辣椒酱适量,蚝油2勺,鸡精2勺,糖3勺,老抽半勺,,
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,金钱肚切斜刀片。
步骤2,切好的金钱肚串在竹签上,一个签大概串3片。
步骤3,鸡胸肉切片,牛肉切片。
步骤4,牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤5,鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤6,在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉,串到1/3处即可。
步骤7,将其他配菜洗净切成合适大小,串在竹签上,食材可根据个人喜好随意添加。
步骤8,锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看:微体兔菜谱—秘制辣椒油。
步骤9,加水(能漫过串串的量),大火烧开。
步骤10,用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。
步骤11,将肉类串串先放入锅中煮制片刻。
步骤12,再放入其他种类的串串煮熟,就可以直接食用啦!
步骤13,辣的够味,香的醉人,驱走整个冬天的阴霾。
食材明细:
主料::鸡翅中20个,鸭胗4个,秋刀鱼8条,
辅料::生抽适量,料酒适量,葱姜适量,鸡精适量,花椒粒适量,
烧烤串串的做法步骤:
1.准备好大量葱姜,鸡翅中洗净两面各划两刀
2.一半腌制酱香味:放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒,用手抓匀。
3.另一半腌制黑胡椒牛排味:鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱(不用放盐),拌匀。
4.鸭胗切小块,放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒,用手抓匀。(方法同鸡翅中)
5.秋刀鱼处理干净,放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖,用手抓匀。
6.腌制的食材准备好啦,封保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
7.第二天早上从冰箱取出,抖掉佐料,串串,如图。
8.烧烤中…
小贴士:
封保鲜膜冷藏腌制一夜,能很好入味。
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