虎皮凤爪~听着名字是不是就很诱人呢,简单的食材在家也能轻松做,赶紧动手把~加了美极鲜酱油味道更好呢~参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料:
凤爪500g,郫县豆瓣酱1汤勺,蚝油一汤勺,美极鲜酱油两汤勺,盐二茶勺,蜂蜜一汤勺,白醋一汤勺,姜两片,八角两朵,桂皮一片,白糖半勺,,
虎皮凤爪#美极鲜味汁#的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪剪掉指甲冷水下锅焯至水开即可然后用水冲洗干净
步骤2,蜂蜜和白醋1:1混合再均匀的涂在鸡爪上晾干
步骤3,锅内放入适量油将鸡爪炸至金黄变色后立马放入冰水中浸泡2小时等到鸡爪皱皮即可捞出沥干水
步骤4,锅内留少许底油生姜切丝和八角桂皮一同放入炒香再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5,然后放入鸡爪倒入没过鸡爪的热水加入蚝油白糖盐美极鲜酱油小火慢煮一小时再大火收汁即可
又到了菠萝大量上市的季节,酸酸甜甜清香可口的菠萝,做成菠萝古老肉,非常的好吃呢,加入菠萝后的古老肉外酥里嫩,酸甜可口还带有菠萝的清香,吃后让人非常的回味。古老肉的调味也很重要,裹在番茄酱内的肉先用美极鲜腌制一下,入味又增鲜。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料:
菠萝1个,五花肉250g,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,蒜头5颗,美极鲜味汁5ml,盐1g,料酒6ml,淀粉50g,白胡椒粉1g,糖20g,油150g,番茄酱60g,
菠萝古老肉美极鲜味汁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好咕老肉的食材,为区分清楚看的一目了然,我在食材上写了名称。
步骤2,五花肉用温水清洗干净后去皮,用刀切成大小均匀的薄片,然后用刀背把肉片像敲大排那样敲薄,就是横着竖着交叉的敲,处理好的肉片大了一倍。
步骤3,前面因为材料太多,青红椒放在这张图片里了,洋葱,青红椒洗净后切成块蒜头剁成末,肉片里放上白胡椒粉,盐,美极鲜味汁,一个打散的鸡蛋,料酒,葱姜腌制十分钟。菠萝切成块,另一部分切小些的丁,放在盐水里浸泡半个小时,用盐水浸泡菠萝能去除菠萝里含有的酶。
步骤4,从碗中取一肉片,放淀粉里沾些粉,抖去余粉,用手把肉片卷起成一个圆球。
步骤5,起油锅,油温六成热时放入裹好粉的肉丸,中火大约炸三四分钟。
步骤6,把炸好的肉丸捞出,凉一会儿后放进锅内用小火复炸一遍,大约七八分钟,以防炸焦炸老,期间要多拨动一下肉丸。
步骤7,锅内留一汤匙油,把洋葱与青红椒放下去煸炒至断生,放入蒜末,盐,炒匀盛起待用。喜欢直接番茄酱裹古老肉的朋友,可跳过这步,直接熬番茄酱裹上古老肉就可以开吃了。
步骤8,锅子洗干净,烧热后放入少许油,油温六成热时倒入番茄酱煸炒一会,加入糖小火慢慢将糖熬化。
步骤9,接着放入调匀后的淀粉水,小火煮至番茄酱浓稠。淀粉与水的比例是十比一,加入淀粉水勾芡的番茄酱汁能更稠颜色更亮些。
步骤10,把泡好盐水的菠萝,炒好的洋葱,青红椒,炸好的肉块依次一起放进熬好的番茄酱汁内,在锅内快速翻炒几下,让菜品均匀裹上酱汁就可出锅,在锅内时间久了古老肉受热会不酥脆。
步骤11,把切成小丁的菠萝与切下来的菠萝叶子,放在盘内装饰成菠萝形状,当中留出空间,做好的咕老肉放进去,裹上番茄酱的咕老肉酸甜可口,外层酥脆,里面肉汁鲜香,太好吃了,老人与小孩的最爱哦。
步骤12,给打扮一下^_^
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材料:
桂鱼1条,葱姜适量,冬笋1个,蘑菇5个,盐2g,胡椒粉5g,料酒2ml,水淀粉适量,大蒜1瓣,,
白汁桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼斜刀开花刀,放3片姜,适量葱花。洒上1ml料酒,蘑菇洗净切丝,笋焯水后切丝
步骤2,将姜片放在鱼上,料酒浇好,葱撒好。把鱼放在蒸锅内蒸15~20分钟
步骤3,蒸至鱼眼凸出,盛出
步骤4,锅中加油,将蘑菇丝,笋丝炒透后加100g水,放8个肉圆提鲜。至肉圆成熟后,先把肉圆盛在鱼两边,每边放4个。最后在汁内加盐,味精,胡椒粉,水淀粉勾芡后淋在鱼上装盘。
步骤5,成品
食材明细:
桂鱼适量,蒜适量,番茄适量,紫色洋葱适量,香菜适量,柠檬适量,白葡萄酒1/2杯,水1/2杯,红辣椒适量,黑胡椒碎适量,盐适量,橄榄油适量
柠汁辣味烤桂鱼的做法步骤:
第1步将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身,挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制。洋葱切丝,番茄切粒,香菜切碎,蒜打成泥,剩下的柠檬切片。
第2步烤香预热至180度,准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上。稍烧热橄榄油,爆香洋葱丝和蒜蓉,下香菜碎,番茄碎和百葡萄酒煮稠。
第3步将汁料倒在鱼身上,再铺满柠檬片,倒入水1/2杯,放入已预热的烤箱内,以180度上下火烤20分钟。
小贴士:
桂鱼,又称鳜鱼。唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的诗句。鳜鱼由肉丰厚,味鲜美,骨刺少而著称,故为鱼中之上品。1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
酸甜口味的菜在炎热的夏季很开胃!
材料:
桂鱼1条,番茄酱4大勺,盐适量,白砂糖1勺,酱油(颜色浅的鲜酱油)适量,水淀粉小半碗,植物油适量,干淀粉适量,醋2勺,葱姜蒜各适量,
茄汁桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材及部分调料!
步骤2,桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀!刀功请见谅!
步骤3,在鱼身上涂上盐和干淀粉!
步骤4,锅里倒油烧热,把鱼炸透!(炸鱼时手提鱼尾,边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上,定型后再全部入油炸熟)
步骤5,炸好的鱼放在盘子里!
步骤6,锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香!
步骤7,然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀!
步骤8,最后放水淀粉勾芡!
步骤9,芡汁浇在鱼身上即可!
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