食材明细:
枣(干)100克,栗子(鲜)300克,肉桂粉10克,松子仁25克,白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克
双色丸子的做法步骤:
1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;
2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;
3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;
4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;
5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;
6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;
7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;
8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;
9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。
小贴士:
如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。
双色丸子汤
肉泥丸子,加了不同的作料,做成了2种颜色,家人宝宝都很爱吃,加了大萝卜片,清淡更有营养,不可多得的一款美味营养汤啊
食材配方
主料:
五花肉
300g白萝卜
100g辅料:油
适量盐
适量葱姜
适量
做法 共11个步骤
1.大萝卜,小葱
2.比较瘦的五花肉,切块,加小葱,放进料理机
3.打成肉泥
4.一半的肉泥,就加盐和料酒少许
5.另一半,加蚝油,和番茄沙司
6.大萝卜,切几大片,放水里煮,开锅后,加湿淀粉,勾芡(这样做丸子不爱散,漂浮的作用)
7.勺子盛肉泥,成丸子样,放进锅里,这时换小火,不然丸子爱碎
8.两种颜色的都煮进去了
9.都漂起,加香油,切碎的小葱就可以出锅了
10.小葱最后放的
11.双色双味儿,入口即化,味道好极了
食材明细:
主料::鸡胸肉300克,菠菜100克,胡萝卜100克,
辅料::淀粉适量,
配料::油适量,盐适量,
双色爱心丸子的做法步骤:
1.准备好菠菜、胡萝卜、鸡胸肉。
2.鸡胸肉去茎,去膜。
3.将处理好的鸡肉剁成肉末。
4.将鸡肉末放到两个碗内,菠菜、胡萝卜分别榨成汁;胡萝卜留一半待用。
5.往一个碗里倒入少量菠菜汁,用筷子往一个方向搅打上劲。
6.等粘稠了再加一点汁继续朝一个方向搅打。
7.第三次加入菠菜汁后,颜色就越来越深了。
8.等肉末吸足菠菜汁,加入适量盐继续搅打上劲。
9.加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了,加得太多就没有肉的香味了。
10.锅内烧一锅水,别让水滚开,保持80度即可。
11.将鸡茸挤成小丸子,下入锅内,锅内水温保持在80度左右,慢慢养着。
12.同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。
13.煮好的丸子捞出沥干水分。
14.剩下的胡萝卜用刀切成片,用新型模具压出心型。
15.切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。
16.另起锅,放油加入胡萝卜翻炒,加一点盐。
17.加入煮好的肉丸翻炒。
18.加入适量湿淀粉快速炒至透明,即可出锅。
小贴士:
1、搅打的时候,汁要一点点的加,先加少一点,等鸡肉把汁全部吸收了再适量加入,继续搅打。
2、干淀粉不要加得太多,加得太多就没有肉的香味了。
3、加盐以后,一定要保持快速的搅打动作,要不然很容易泄掉出水,功亏一篑。
3、煮肉丸时,别让水滚开,开锅一煮肉丸容易爆炸。
食材明细:
主料::梅头肉300g,紫糯米两把,小米两把,
辅料::盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,麻油适量,淀粉1小勺,
双色糯米丸子的做法步骤:
1.两米提前半天浸泡,肉剁碎拌入所有调料。
2.取适量肉捏成小丸子。
3.把肉丸在泡好的米上面滚几圈,使肉丸表面均匀粘上糯米。摆进盘子,每个丸子之间要留点空隙,放进蒸锅中大火蒸熟,大概30-40分钟(米泡得充分,可以缩短蒸的时间)。(制作过程中手机突然没电,此处省略摆盘及蒸制图片)
4.蒸到米熟透就好了。(多了一点米,为了不浪费都撒进去了,所以成品有点不太好看?)
小贴士:
肉沫里可以加入冬菇等自己喜欢的各种配料。
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