把排骨斩小段洗干净,用开水烫洗去血水。用冷水冲洗一下,备用。油热放几块冰糖,这就是炒糖。
材料:
主料:猪小排200g,米酒300g,
辅料:调和油适量,鸡精适量,芹菜适量,,
酒香排骨的做法步骤:
1. 把排骨斩小段洗干净,用开水烫洗去血水。
2. 用冷水冲洗一下,备用。
3. 油热放几块冰糖,这就是炒糖。
4. 炒到冰糖溶化,出小泡泡。
5. 放入排骨,搅拌上色。
6. 准备大半碗自制的米酒。
7. 米酒加入锅内,盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味。
8. 焖的同时把西芹洗净去筋。
9. 切长条。
10. 水开放盐,加放西芹氽烫。
11. 整齐的摆盘上。
12. 把焖熟的排骨摆上面,撒芝麻装饰。酒香排骨烹饪技巧
闽南人坐月子会喝荔枝酒,荔枝酒是大补的饮品,平常人每天适量饮用对身体也很好哦!我做这个酒主要是老公同事昨天送了我们一大箱荔枝,吃不完所以就拿来做酒吧…^_^参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
新鲜荔枝若干,冰糖或者白糖若干,高度白酒一斤多,,
荔枝酒香甜@孕妈系列的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜荔枝洗净去皮放在干燥容器里备用
步骤2,准备广口瓶,无水无油,倒入一些白酒清洗下瓶子
步骤3,我准备了两瓶白酒,我是做了两罐,实际一瓶就够了
步骤4,在瓶底撒一层白糖或冰糖,然后铺一层荔枝,再撒一层白糖或冰糖铺荔枝,依此类推
步骤5,这罐是撒白糖的,步骤和上一步一样样的
步骤6,倒入白酒,倒七八成满即可,怕后面会膨胀
步骤7,铛铛…成品哦!放三个月就可以喝咯!^_^
小米酒香蒸排骨
心蓝骨子里是个叛逆的人,做事不喜欢循规蹈矩,这一点在烹饪上表现的淋漓尽致,总是变着法来做“新品种”,折腾一些常见的食材。当然,很多时候这些食材都杯具了,异形的比
食材配方
主料:
排骨
400g小米
5g辅料:二锅头
180ml蒜子
4颗白腐乳
6块生姜
2片做法 共7个步骤
1.小米、仔排洗净,蒜子、生姜切米待用
2.小米泡水3小时待用
3.排骨斩长段,泡水3小时,期间换水2次,去除血水
4.腐乳捣碎,加入蒜米、姜末、二锅头,充分混合均匀成腌汁
5.排骨入腌汁,充分按摩2分钟,进冰箱冷藏腌制12小时,期间多翻几次面,充分入味
6.腌制好的排骨表面刷腌汁,稀疏的撒上小米
7.蒙保鲜膜入蒸锅,上汽后转中火蒸40分钟,关火后焖5分钟即可
食材明细:
1,鸭子一只,斩块,在沸水中焯一下,2,干红葡萄酒一两,3,老干妈香辣酱两匙,4,油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减),5,鸡精一匙,6,葱半两,切段,老姜一块,用刀拍破,7,冰糖约半两,8,干花椒约二十粒,9,泡红辣椒八个,切短段,10,香油一大匙。
酒香鸭的做法步骤:
1、锅中放油烧至六成热,倒入鸭块爆炒至表皮微黄,盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中,小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水(水量以淹过鸭块约两指节高为宜),烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖,改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时,放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
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