食材明细:
主料::中筋面粉150克,色拉油60克,白砂糖5克,水65克,低粉120克,
辅料::红豆沙适量,黑芝麻适量,
九品莲花酥的做法步骤:
1.将面粉过筛于桌面,筑成粉墙,中间加入色拉油,白砂糖和水和成光滑的油皮面团
2. 油酥的所有原料也同样和成面团
3.将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜,室温静置30分钟
4.将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子,油酥分割成12克一个
5.取一块水油皮压成圆形,包上油酥
6.用手揉成圆形
7.将圆形的面团擀成牛舌状
8.用手从一端轻轻卷起
9. 全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
10.再将静置好的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点
11.再卷起
12.盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次,卷两次,静置两次
13.将静置好的面团两头捏一在一起,也就是中间折一下,收口朝上,用手掌压成圆形
14.放上红豆馅
15.包好收口朝下,稍稍压扁
16.用剪刀剪九个口,分割成九份
17.然后将每瓣的凉透向中间捏紧即可
18.中间撒上黑芝麻,放入烤盘
19.放入预热180度的烤箱,18-20分钟即可
小贴士:
1 色拉油的话可以换成猪油或者黄油之类的,用猪油的话效果会更好的
2 面团每次松弛的时间一定要到位,这样出来的糕点起酥效果才会很好
3 做九品莲花酥的时候,用剪刀分割成九份,然后将每份两头向中间捏紧,一定要捏的紧一点,防止烘烤的时候会散开的。如果想表明金黄色,可以在表面刷蛋液
食材明细:
主料::洋葱1个,淀粉适量,鸡蛋1个,面包屑适量,
辅料::辣椒粉适量,孜然粉适量,丘比沙拉酱适量,番茄沙司适量,
白莲花的做法步骤:
1.准备食材:洋葱、淀粉、辣椒粉、孜然粉、丘比沙拉酱、番茄沙司
2.鸡蛋、面包屑
3.洋葱剥皮、切去根部
4.顶尖部位也切下去
5.对称切两刀,成4瓣,注意底部不要切断
6.再对称切两刀,成8瓣
7.再切,成16瓣
8.小心将洋葱瓣展开
9.裹上淀粉
10.鸡蛋打散,裹上蛋液
11.最后,裹上一层面包屑
12.锅内放油
13.7成热时将洋葱花放入
14.中途将热油淋在洋葱花上,让花瓣舒展开
15.将炸好的洋葱花放入盘中,已经像一朵莲花了
16.根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉就可以上桌了,随盘放番茄沙司、沙拉酱各一份
小贴士:
1、尽量选大一些、周正一点的圆葱,出来的花瓣均匀、大气
2、也可以撒黑胡椒粉,这个随自己的口味
3、中途将热油淋在洋葱花上,可以让花瓣更舒展
4、炸制后的洋葱没有辛辣味了,不放辣椒粉,小朋友也能吃哦!
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