食材明细:
火腿300克,玫瑰花2克,白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克
酒酿火腿片的做法步骤:
1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用;
2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连;
3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中;
4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。
食材明细:
主料::小型黑皮南瓜半个,
辅料::醪糟一匙,枸杞5粒,蜂蜜1/5匙,
酒酿蒸南瓜的做法步骤:
1.小型的黑皮南瓜对半切开。我这个只用了半个的量。把里面的瓜瓢哇掉,清洗干净。
2.切成适当片。 这个南瓜片的后勃一定要适中,太厚了蒸不熟,太薄了又不容易成型。摆盘。
3.放入醪糟。蜂蜜。可以把 醪糟里面的水倒一点,不要太多了,因为一会这个南瓜蒸熟以后会出水。
4.放上枸杞,沸水上蒸锅。蒸20分钟。
5.热乎乎的简单的。冬日暖身菜就做好了。
小贴士:
这道菜里面不放蜂蜜和醪糟。改用朝天椒和f豆豉就成了一道美味的豆豉蒸南瓜了。
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