只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了蔬菜中富含的膳食纤维对肠道健康有何好处?,希望对大家有所帮助。
膳食纤维是一种人体无法消化吸收的碳水化合物,主要存在于植物食物中,尤其是蔬菜。它对于肠道健康有着重要的好处。
膳食纤维可以增加粪便的体积和重量,促进肠道蠕动,加速食物在消化道的通过速度。它能够有效缩短粪便在结肠停留的时间,减少毒素或有害物质的吸收。长时间滞留在结肠内的毒素可能导致肠道疾病的发生,膳食纤维的摄入可以降低患结肠癌、直肠癌等疾病的风险。
膳食纤维可以增加肠道内益生菌的数量,维持肠道菌群的平衡。益生菌是对人体有益的细菌,它们能够分解膳食纤维,产生有益的短链脂肪酸,如丙酸、丁酸等。这些短链脂肪酸可以作为肠道上皮细胞的主要能量来源,在保护肠道黏膜完整性和防止炎症方面起到关键作用。同时,益生菌还能够抑制有害菌的生长,减少有害菌对肠道的损害,预防和改善肠道炎症、胃肠道感染等问题。
膳食纤维还可以调节肠道水分和酸碱平衡。它吸水能力强,可以增加粪便的湿度,保持肠道内的适当水分,预防便秘和腹泻的发生。膳食纤维还能够提高粪便的酸度,使肠道环境更加有利于益生菌的生存和繁殖。
膳食纤维对降低血脂、调节血糖也具有一定好处。它可以减少食物中脂肪和胆固醇的吸收,降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的水平,有助于预防心血管疾病的发生。膳食纤维还可以延缓食物在消化道的吸收速度,减少葡萄糖的释放和血糖的升高,对于控制血糖稳定、预防糖尿病有一定的效果。
在日常生活中,如何增加膳食纤维的摄入呢?多吃各种蔬菜是最直接的方法。蔬菜中含有丰富的膳食纤维,如豆类、根茎类蔬菜、叶菜类等。可以适当食用一些粗粮和杂粮,如糙米、燕麦等,它们也是良好的膳食纤维来源。水果中也含有一定的膳食纤维,可以适当增加水果的摄入量。饮食中适量添加豆类、坚果、种子等食物,也能提供额外的膳食纤维。
蔬菜中富含的膳食纤维对肠道健康有诸多好处。它们能够促进肠道蠕动,减少毒素吸收和肠道疾病的风险;维持肠道菌群平衡,改善肠道炎症和胃肠道感染;调节肠道水分和酸碱平衡,预防便秘和腹泻;降低血脂、调节血糖,预防心血管疾病和糖尿病的发生。因此,在日常饮食中要注意增加蔬菜和其他富含膳食纤维的食物的摄入量,保持肠道健康。
食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了蔬菜中富含的纤维素对减少肠道疾病的风险有何作用?,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
蔬菜中富含的纤维素对减少肠道疾病的风险有着重要作用。纤维素是一种无法被人体消化吸收的多糖类物质,主要存在于植物的细胞壁中。膳食中充足的纤维素摄入可以促进肠道蠕动,增加排便频率,预防便秘,降低结肠癌、肠息肉、痔疮等疾病的发生风险。下面从消化系统、肠道菌群和疾病预防等方面来阐述蔬菜中富含的纤维素如何发挥作用。
纤维素通过增加粪便体积、改善肠道蠕动和促进大肠菌群的增殖,有助于促进正常的消化系统功能。纤维素可以吸引并保持水分,增加粪便体积,软化和润滑粪便,从而减少便秘发生的概率。同时,纤维素也可以刺激肠道蠕动,增强肠道的蠕动力,加快食物通过消化道的速度,减少食物在肠道停留的时间,减少有害物质的吸收。蔬菜中富含的纤维素能够作为肠道微生物的主要能源,通过促进益生菌的生长和抑制有害菌的繁殖,维护肠道菌群的平衡,提高整体肠道健康。
纤维素对于降低结肠癌、肠息肉和痔疮的风险具有显著效果。一项研究表明,长期高纤维素摄入与结肠癌发病率的降低相关。纤维素可以加速粪便的通过速度,减少粪便在结肠中停滞的时间,从而降低有害物质的接触时间,减少对结肠的刺激,降低了结肠癌发生的风险。纤维素还能够通过增加粪便体积和软化粪便,减少肠道对有害物质的吸收,进一步减少肠道疾病的风险。在肠息肉的防治方面,纤维素的作用主要是通过增加粪便体积,促进粪便中的有害物质快速排出,减少对结肠黏膜的损伤。对于痔疮的防治,纤维素可以增加粪便的软性和体积,减少硬大便对肛管黏膜的刺激,减少痛诱因的产生。
纤维素还与心血管疾病、糖尿病等疾病的预防有关。纤维素可以有效降低血脂和血糖水平,减少胆固醇的吸收和胆汁的回吸收,进而降低心血管疾病的风险。一项研究表明,每日增加10克膳食纤维素的摄入量,可以降低冠心病发作的风险。纤维素还可以增加饱腹感,控制食欲,减少食物的摄入量,预防肥胖和糖尿病等代谢性疾病的发生。
需要注意的是,过食纤维素也会引起一系列不适症状,如腹胀、肠胃不适等。因此,在膳食中摄入适量的纤维素是非常重要的。通常,成年人每天的纤维素摄入量应为25克至30克左右,可以通过食用新鲜的蔬菜、水果、全谷物等食物来获得足够的纤维素。
97美食网小编认为,蔬菜中富含的纤维素对减少肠道疾病的风险起着重要作用。纤维素通过促进肠道蠕动、增加排便频率、改善肠道菌群、降低有害物质吸收等作用,预防便秘、结肠癌、肠息肉、痔疮等疾病的发生。纤维素还与心血管疾病、糖尿病等疾病的预防有关。因此,人们应该养成每天摄入适量纤维素的良好饮食习惯,保持肠道的健康。
过年健康吃肉有何秘诀
如何能吃肉吃的更健康,吃得有品位呢?而哪几种肉是过年期间不可或缺的美食,和什么搭配能够更有利于保存又有吉祥如意的寓意呢?
一转眼就到了腊月二十六,按老理讲腊月二十六炖大肉。过去,过年吃肉,对于大人孩子来说,都算是一年中最大的奢侈了。而如今,肉虽说已经是再平常不过的餐桌食品了,但是人们又提出了一个新的理念,就是如何能吃肉吃的更健康,吃得有品位呢?而哪几种肉是过年期间不可或缺的美食,和什么搭配能够更有利于保存又有吉祥如意的寓意呢?
吃年肉讲究要吃红烧肉,因为肉本身就代表着富裕的意思,而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足,因此,一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天,家家的日子都越过越红火,但是在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。
畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉
吃肉时应遵循的一条重要原则是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即使是瘦肉,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
健康吃肉三大注意
一大注意:
中医讲水谷与气血不相两立,肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血,所以要适量而可,并且多吃点补脾胃、助消化的食物。
二大注意:
肉类食物代谢产生较多的毒素,要多喝水,多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。
三大注意:
肉食属于高热量的食物,要防止肥胖,以及肥胖引起的其他疾病。
范志红:健康吃肉的方法
其一,从肉的烹调方法上来说,最健康的烹调方法是炖,炖肉鲜嫩,养分丰盛,不上火。试验表明,长时间炖肉可减少30%~50%的胆固醇。
其二,多吃禽肉,少吃畜肉。有研讨成果表明,禽肉脂肪少,养分价值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是:多食红肉会增长患癌症的风险。
红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等,而红肉加工的肉类包含香肠、汉堡牛肉饼和薰、腌制肉食以及罐头等。从世界领域来看,红肉消耗多的国家,前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家,前列腺癌的发生率较低。国内外医学研讨证实,红肉中的一些物资与结肠致癌作用有密切关系。
其三,多吃骨头少吃肉,特别是对于那些三天不吃肉就发慌的人来说,尤其应该如此。
对于要大块吃肉又希冀身体健康的人来说,戒肉不如选肉,素食不如择食。这是既能满足口腹之欲,又能免除后顾之忧的尽妙方法。
吃肉佳选兔肉
兔肉养分丰盛,味道鲜美,肉质细嫩,轻易消化。兔肉不但鲜嫩可口,而且又是美容食品,富含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、锌、铁、钙等有掩护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性等作用。所以,常食兔肉,能使皮肤变得细腻、光泽。
祖国医学以为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒往热的功效,因此,兔肉是女性的最佳美容肉食品。但孕妇及在经期的女性不宜食用兔肉;四肢怕冷、性冷淡等有显著阳虚症状的女子亦不宜吃兔肉。由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,而冷冬及早春季节一般不宜吃兔肉。
对症吃肉胜吃药
吃肉固然有一定的不妥,但只要选择适当,益处是非常多的。
猪肉:能补肾、健胃、滋肝阴、润肌肤,利二便,止消渴。猪皮美容润肤,猪尾与杜仲煮服治肾虚、腰痛、遗精等症。
牛肉:黄牛肉安中益气、健脾养胃、强筋健骨;水牛肉能安胎补血。
羊肉:冬季吃羊肉可祛冷热身、温中断痛,利产妇。羊头肉治风眩头晕、小儿惊厥及治五劳七伤。
鸡肉:公鸡肉治肾虚阳痿;黄母鸡肉治疲惫,能添髓补精、助阳气、热小肠、止泻泄。一般母鸡肉还可治风冷湿痹、产后体弱;鸡心治心悸失眠;鸡脑治梦惊;鸡冠治月经不调;鸡肝治夜盲及其他眼疾。
鸭肉:温中补虚,扶阳利水;治阳痿,治水肿,治咳嗽热痢,治消化不良、阳气不刚诸症。
鹅肉:利五脏,解五脏热,煮汁可止消渴,白鹅脂治耳聋,润皮肤,消痛肿。鹅血解毒治胃癌;鹅胆治咳嗽,哮喘;外用鹅胆治痔疮;鹅油治手足裂,可嫩肤美容。
兔肉:兔肉无毒,性平,能补中益气、止渴健脾、凉血解毒。可治消渴症、尿崩症、慢性胃炎等症。
鱼肉:鲤鱼安胎,胎动水肿为汤食之;鲫鱼消水肿、通乳汁下奶。有材料讲,天天吃鱼30克可使患心脏病的危险率降落50%,鱼有健脑、防治糖尿病、肾结石、防早产的功效。常吃鱼可下降血中胆固醇甘油酯,软化血管,加强记忆。
乌龟肉:乌龟的腹甲名龟板,有滋阴潜阳作用,治阴虚火旺所致的骨蒸痨热,盗汗、眩晕、耳叫等症。还有益肾健骨作用,治腰酸脚软诸症。乌龟背甲清虚热的作用大于龟板,可治胸肋积累作痛,对肝硬化、脾肿大有治疗作用。
几道简单易做的健康肉菜:
一、水滑牛肉
水滑是一种以水代油的烹调方法,可降低成菜的脂肪含量。
原料﹕牛肉,红,黄,绿柿子椒
调料﹕葱,姜,料酒,胡椒粉,味精,盐,淀粉
制作﹕
1,将牛肉切成片,拌上料酒,盐,淀粉淹制20-30分。
2,将红,黄,绿柿子椒切成小块,(并在少许油锅中煸炒片刻倒出).
3,用锅将水做开,将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出。
4,在炒锅中放入少许油,将葱,姜末煸炒出香味,然后将2,3原料倒入一起煸炒,胡椒粉,味精后出锅,倒入盘中即可。
特点﹕肉片滑嫩不油腻,色,香,味俱全。
二、五彩鸡丝
原料:鸡肉、香干、香菇、红、黄,绿柿椒、木耳,葱、姜、料酒、酱油。
制作:
1,将鸡肉切成丝,放少许盐料酒腌制;
2,将泡好的木耳煮10分钟,然后切成丝;
3,将鲜豆干切成丝;
4,将香菇、红绿黄柿椒切成丝;
5,将鸡丝在油锅中煸炒;加料酒,然后加入葱、姜、煸炒;再放入红绿柿椒。
煸炒;再放入香干,香菇煸炒;再放少许酱油翻炒;勾芡翻炒,滴少许香油即可出锅。
三、粉蒸排骨
原料:猪排骨,蒸肉米粉调料,南瓜,或土豆、番薯、芋头等淀粉含量高的菜
制作:
1. 猪排骨切成小块,用腌肉调料腌至少半小时(没有现成的腌料,可用酱油,糖,盐,郫县豆瓣等做成腌肉料)。
2. 将腌好的排骨均匀裹上一层米粉,不要太厚,不然会影响质量。
3. 把处理好的排骨放入碗中,底层铺上垫菜。
4. 在高压锅里大火蒸熟,或者用普通蒸锅慢慢蒸熟。待排骨色泽金亮,肉香离骨后出锅。出锅后,上面撒上葱花或者芫茜即可。
四、三文鱼生菜沙拉
传说三文鱼有虫,不能生吃。特别是某著名美食家也这么说,让很多人对三文鱼生望而却步。实际上,国际有规定,三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫。市场上经过检疫的三文鱼都是安全的,可以放心食用。如果生吃,要选寿司级的三文鱼片。
原料:三文鱼,罗马生菜,寿司醋,蜂蜜,盐,姜末,黑胡椒粉
制作:
1. 超市买寿司级三文鱼(这样吃生的三文鱼会比较可靠),切片。
2. 生菜取最脆嫩部分,切块。
3.将寿司醋,蜂蜜,盐,姜末,黑胡椒粉调成酸酸甜甜的调料。
4. 把调料倒入,将三文鱼和生菜拌匀即成。此菜酸甜爽口。
五、意大利蒜蓉煮青口
原料:1磅活青口,1/2杯干白葡萄酒,一棵青葱,一瓣切碎的大蒜,一小勺盐, 1/2 茶匙1/4 杯切碎的欧芹和罗勒,一大勺橄榄油
制作:
1.冲洗干净青口,刮去表面脏污,除去壳上附生的海藻。
2.大汤锅加水,加酒、 青葱、 大蒜和盐,炖 5 分钟或更长,直到水滚开。
3.添加青口 ,加盖,并调高温度。
4. 炖煮约5分钟或更长,直到所有青口张开口。
5. 加进切碎的新鲜香草和橄榄油。
6. 迅速搅拌后,从火上移除。
7. 将青口连汤带料倒入大海碗中立即食用。
反式脂肪对健康有何影响?
反式脂肪对健康有何影响?
专家指出,近年来的研究发现,反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平,同时还会提升甘油三酯和脂蛋白的水平,这三点都与心脏病相关。它还能降低起保护作用的高密度脂蛋白的水平,会让血小板更加黏稠,容易形成血栓,导致心脏病等。相比其他食物,反式脂肪会带来的2倍、3倍,甚至是4倍的严重危害,会导致心脏病发病率升高。
专家表示,关于反式脂肪和肥胖、癌症、糖尿并生长发育、生殖健康、阿尔茨海默症、抑郁、暴力倾向等健康效应的研究确实有一些文献报道,但是研究的结果并不一致或证据不充分,因此学术界尚无定论。学界的共识是,反式脂肪不是人体必需的营养物质,对健康有明显的潜在危害。
反式脂肪真的一点也不能吃吗?
专家指出,少吃反式脂肪肯定没有错,但是一丁点也不吃几乎做不到,因为牛羊制品和奶制品里就有。反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果,只要不多吃,对健康的风险是可控的,关键是要控制量。为避免过量摄入反式脂肪带来的风险,世界卫生组织(WHO)2003年建议反式脂肪的供能比应低于1%,这对于一个每天需要摄入2000千卡能量的成年人来说,大约相当于吃2.2克反式脂肪。
调查结果显示,中国人平均每天吃的反式脂肪是0.39克,相当于供能比为0.16%。像北京、广州这样的大城市居民的反式脂肪摄入的供能比仅为0.34%,明显低于其他国家或地区,如美国反式脂肪供能比是我国大城市的8.3倍,日本为2.7倍,英国为3.5倍。总体来说,反式脂肪对我国居民总体健康风险很低,但城市居民中大约0.42%的人,反式脂肪供能比已经超过1%,这部分人多数是在校学生。
食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?因此,栏目特意整理了扁豆对于孕妇的健康有何好处?,仅供参考,欢迎阅读。
扁豆对于孕妇的健康有何好处?
扁豆被誉为“富含蛋白质的小疙瘩”,它含有丰富的营养物质,对于孕妇的健康有着重要的好处。下面是详细的解释:
1. 提供优质蛋白质:扁豆是优质植物蛋白质的重要来源之一。蛋白质是孕妇和胎儿身体发育所必需的营养物质,可以帮助修复和建立组织,合成重要的酶和激素。扁豆中的蛋白质含有所有必需氨基酸,特别是含有较高量的赖氨酸和异亮氨酸,对于孕妇和胎儿的生长发育非常重要。
2. 丰富的膳食纤维:扁豆是一种富含膳食纤维的食物,有助于预防便秘和消化问题。孕妇常常会受到便秘的困扰,膳食纤维可以增加肠道蠕动,促进排便,维持肠道健康。同时,膳食纤维也有助于控制血糖和血脂,降低患糖尿病和高血压的风险。
3. 提供重要矿物质和维生素:扁豆含有丰富的铁、钾、镁和维生素B群等营养物质。铁是造血过程中不可或缺的元素,有助于预防孕妇贫血。钾和镁有助于维持心脏功能和血压的平稳。维生素B群是能量代谢和神经系统正常运作所必需的。
4. 抗氧化剂保护:扁豆富含抗氧化剂,如维生素C和β-胡萝卜素。这些抗氧化剂可以中和自由基,减少对细胞的损伤,保护健康细胞。β-胡萝卜素有助于维护眼睛健康,减少妊娠期视网膜病变的发生。
5. 预防水肿和缓解压力:扁豆富含高钾、低钠的特点有助于平衡体内电解质,预防水肿的发生。孕妇常常会面临脚踝和手指肿胀的问题,适量的扁豆摄入可以有效缓解水肿。扁豆还富含抗压力的B族维生素,可以帮助孕妇舒缓压力和焦虑。
虽然扁豆对孕妇的健康有许多好处,但也需要注意适量食用。孕妇在摄入扁豆时,应注意烹饪时间和方法以保留最多的营养成分。孕期腹胀或消化不良的孕妇应避免过食扁豆,以免增加不适感。
扁豆作为一种营养丰富的食物,在孕妇的饮食中具有重要的地位。适量的扁豆摄入可以为孕妇和胎儿提供丰富的蛋白质、纤维、矿物质和维生素,保证健康的发育和良好的孕期健康状态。孕妇在食用扁豆时还需注意适量,并结合其他均衡的饮食,以获得全面的营养。
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