食材明细:
在来米40克,蓬来米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克。
紫米九层糕的做法步骤:
1.將各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
2.將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份
3.在來米与一半的蓬來米混合后秤重,算出這份米含水量多少?等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去,也为紫米+1/2蓬來米做相同的工作.
4.將米与减重过后的水混合用果汁打碎,倒出后分別与太白粉与糖混合,這时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份(如果你跟我一样不常做,这时我建议你量一下浆重,而可以毛算出每一份的浆重是多少?比如说我的紫色有五份而白色就只有四份)
5.水烧开后就可以蒸,蒸前先將容器抹些油,然后就一次一种顏色的粉浆入锅去蒸,直到蒸完!
6.等全凉后就可以切片食用
贴士:
1.这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.
2.这个點心我推荐,一来我本身就很愛紫米因这种米本身股很香的香味,且这个點心不太甜吃了不觉得膩!
3.这次遇到的小缺點,这样的份量对我的果汁機是少了些,特別是紫米不是打的很細,还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘,因此我下次份量加大並將紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试!
4.如果你是香港或東南亚的朋友,我还建议不仿將水改为椰奶,那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗?
食材明细:
主料:粘米粉50克,澄粉30克,粟粉20克
辅料:水170克
配料:红糖适量,白糖适量
田园时光--九层糕的做法步骤:
1,所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份,一份放入白糖,一份加入红糖。
2,准备一个容器,抹一点点油在底部。
3,大火烧开后先倒入一层白糖米浆,蒸透。
4,蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。(一定要蒸透否则就失败了,前面一两层好蒸熟,后面的就慢些,需要10分钟以上,中间尽量不要开盖。)
5,再倒入一层红糖米浆。
6,照此反复几次,不一定要蒸到九层,三四层就可以切出漂亮的型状了。
7,蒸好了的侧面图,待其冷却后取出切块即成。
抹茶九层糕是一款健康小零食,非常香甜可口。
材料:
主料:自发粉适量,粘米粉适量,
辅料:抹茶粉适量,白砂糖适量,牛奶适量,,
抹茶九层糕的做法步骤:
1. 准备好食材。锅内放入糖与水熬成糖浆后放凉。自发粉粉与粘米粉拌匀,倒入牛奶100g。再倒入放凉的糖浆水一起拌匀,最后加入500g的清水搅匀。
2. 将拌好的面糊分一大一小两份,小份的面粉浆里加入适量的抹茶粉拌匀。玻璃碗内抹一层油,倒入一层白色面糊。蒸锅烧开水,放入装好面糊的玻璃,大火蒸至凝固。再倒入同量的抹茶色的面糊,再上锅蒸凝固。依次类推蒸够九层。蒸好后的九层糕放凉切成块就可以吃啦。
材料:
椰子浆1罐,马蹄粉250g,冰片糖4片,水13碗,水24碗,,
九层椰子糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤23,碗水加4片冰片糖放在锅里煮开,把糖煮溶就可以了
步骤3,用4碗水把马蹄粉溶好,要搅拌均匀
步骤4,糖水煮好后,立刻关火,把第三个步骤的粉捯一半在这糖水里,搅拌均匀后就放着。
步骤5,把第四步骤的粉分开两份,一份放三分之一椰浆,一份不放
步骤6,搅拌均匀后,两份不同颜色
步骤7,在锅里放盘
步骤8,待水沸后就放第一层
步骤9,待熟后就放第二层,不能判断是否熟了可以用筷子碰一碰没沾粉就可以了
步骤10,一层熟了就放第二层,一共放九层,自己做好记录
步骤11,完工,九层糕!
步骤12,弄好后放凉就可以放冰箱,第二天才切开
步骤13,一层一层多漂亮,好香的椰子汁味
步骤14,想吃就快动手
步骤15,饭后甜品
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::猪肉适量,水适量,
配料::葱适量,姜适量,生抽适量,油适量,盐适量,味精适量,花椒大料粉适量,
九层肉饼的做法步骤:
1.面粉里加入温水,用筷子搅成雪花装。
2.用手揉成面团后放置15分钟。
3.把猪肉和葱姜剁成末。
4.剁好的肉馅和葱姜末装入碗中,加入生抽,盐,味精,花椒大料粉,油搅拌均匀。
5.静止好的面团擀成博饼后把肉馅均匀的涂抹在面饼上。
6.肉铺好后用刀在面皮的上下各切两刀后从一端开始叠。
7.上面的跌在中间。
8.下面也同样往中间叠上去。
9.把叠好的再往中间叠过去。
10.另一面的也用同样的方式叠到中间最后把中间的上下叠好就可以了。
11.叠好的饼要用手轻轻按压就可以了。
12.锅里放油把做好的饼放进去,煎成两面金黄就可以了,大约10分钟饼就可以出锅了。
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