食材明细:
主料::白豆干适量,香菇适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,
配料::花生酱适量,黄豆酱适量,高汤精适量,
酱香菇豆干的做法步骤:
1.准备食材。
2.白豆干切成筷子粗细的长条。
3.香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
4.锅中放适量油,加入葱和干红椒炒香。
5.加入豆干条,快速翻炒片刻。
6.加入香菇条翻炒。
7.加入黄豆酱、花生酱。(我大约放了二比一的比例)。
8.炒均匀后,加入适量水。
9.大火烧开后,转中火,收汁时不断的晃动锅子,以免糊锅,并可均匀入味。
10.汤汁快要收尽时,关火,加入高汤精调味出锅。
11.装盘即可。
小贴士:
1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒,这样既可除掉豆腥味,还可防粘锅。
2、如用不粘锅,既可少放油,又能保证炒豆干时不粘,建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味,所以我没有再加盐,请根据自已的口味进行调整。
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