素韭菜鸡蛋柳叶包
《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补
食材配方
主料:
韭菜
500克鸡蛋
3个面粉
500克辅料:
酵母
5克盐
4克糖
3克植物油
2勺胡椒粉
2克香油
一勺做法 共5个步骤
1.将鸡蛋打散,起锅热油,将鸡蛋倒入不断搅炒,成小块后出锅。
2.将韭菜去脏根洗浄,切成小丁放在盆里,加上植物油和香油拌匀。
3.鸡蛋放凉后倒在韭菜里,加入盐,胡椒粉拌匀。
4.用温水把酵母激活,缓缓倒在加了少许白糖的面粉里搅匀,揉成光滑柔软的面团,盖上盖子醒发至原来面团的二三倍大,中间要反复多揉几次,再醒发,这样的面团更均匀。将醒好的面团分成小份,擀成面皮包入馅料。放在一旁醒发二十分钟。
5.蒸锅里可以用屉布,在包子底部抹上一层植物油,防止粘在布上。凉水上锅蒸,水开后计时12分钟关火,等三五分钟后再打开盖子取出即可。
食材明细:
主料::面粉700克,酵母7克,
辅料::韭菜400克,鸡蛋4个,木耳50克,粉丝50克,葱末10克,姜末5克,花生油30克,
配料::盐10克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克,
韭菜素三鲜蒸包的做法步骤:
1.先把木耳洗净,用水泡发至软。
2.鸡蛋磕到碗里搅匀。
3.锅里放入油,倒入蛋液翻炒成型。
4.粉丝洗净,过热水淖一下。
5.过一下凉水捞出来。
6.把粉丝、木耳切碎。
7.韭菜摘洗干净,切碎放入粉丝、木耳、葱、姜末。
8.放入鸡蛋碎、盐、胡椒粉、香油、味精拌匀。
9.面粉中放入酵母、温水和成面团,饧10分钟切成均匀大小的剂子按扁。
10.擀成中间稍厚的面皮。
11.放入馅料。
12.慢慢捏成均匀的褶子,包起来。
13.放入蒸笼,凉水入锅。大火烧开,蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
14.放入盘中,即可享用。
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