食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::花蛤适量,南瓜苗适量,豆腐适量,香菇适量,胡萝卜适量,青椒适量,红椒适量,
配料::盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,胡椒粉适量,
鲫鱼南瓜苗汤的做法步骤:
1.鲫鱼洗净,特别要去掉肚子里的黑膜和去腮(相机出问题,用了以前的图片代用,这季的鲫鱼很少籽)。
2.胡萝卜、香菇切花,姜切丝,沾料:姜、蒜、葱、青红椒切碎粒待用。
3.南瓜苗去老梗洗净,撕成段。
4.花蛤焯水。
5.豆腐切成小块待用。
6.锅里下水烧开,把豆腐块放入焯水,去掉豆腥味待用。
7.沾料的做法:姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。
8.锅下油烧开后淋在上面即可。
9.鲫鱼控干水分,锅下油,慢火把鲫鱼煎至微黄。
10.加入少量热水熬成浓汤。
11.加入适量热水、姜丝小火慢熬十分钟。
12.然后加入南瓜苗和香菇。
13.待南瓜苗软熟后加入花蛤、胡萝卜。
14.加入豆腐,煮1-2分钟却可。
15.豆腐这样沾着吃可香了。
南瓜苗的营养保健价值南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5%;干物质中含粗蛋白7.5%~8.6%、粗脂肪4.6~5.2%、粗纤维26%~32%、无氮浸出物38%~46%、粗灰分8%~10%、钙0.36%、磷0.09%,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。是人们餐桌上的一道抢手菜。广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗,什么佛手瓜苗、木瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄,以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫,为无公害食品,近年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
材料:
南瓜苗一把,蒜瓣5颗,辣椒3颗,水淀粉小半碗,盐,油,,
素食之— —蒜瓣南瓜苗的做法的做法步骤:
步骤1,那朵小黄花就是南瓜花。嫩茎就是南瓜苗。南瓜种在楼顶,可以遮阳也可以做菜,很容易成活,不需要怎么打理~
步骤2,采摘下的南瓜花和嫩南瓜茎叶,也就是南瓜苗~
步骤3,准备蒜瓣和辣椒。南瓜苗给掐好咯~
步骤4,南瓜苗儿外皮是毛茸茸的,得把外皮剥掉,里边就是嫩茎啦~
步骤5,热油,爆香蒜瓣和辣椒~
步骤6,入南瓜苗翻炒~
步骤7,大火,下小半碗水淀粉。水淀粉的作用为包裹蔬菜,减少营养流失,口感润滑。翻炒时,用盐调味~
步骤8,清新素菜~
热门栏目
美食分类