虾仁鸡肉卷
这是一款配料丰富的菜,很适合做给自己的宝贝吃。
食材配方
主料:
鸡肉碎
虾仁
鸡蛋
胡萝卜
豆油
葱末
姜末
酱油
盐
花椒粉
胡椒粉
做法 共6个步骤
1.准备一碗鸡肉碎、1/2碗泡好的虾仁、5个鸡蛋和一小段胡萝卜(这个图片上没有);并把虾仁、胡萝卜切碎和鸡肉碎放盆中,放入豆油1小勺、葱末1克、姜末1克、酱油1/2小勺、盐1小勺、花椒粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺调成馅。
2.鸡蛋打好后放入锅中煎成薄薄的的蛋饼。
3.把拌好的陷放鸡蛋饼上并卷起。
4.全部卷好后排入蒸锅中。
5.大火烧开小火蒸20分钟。
6.取出切成片并排入盘中。
鸡肉卷
这两天很想吃鸡肉卷,包鸡肉卷的烙饼是昨天就做好的,今早包的时候只需要把饼放在锅里蒸一蒸,这样的饼更容易包。
食材配方
主料:
鸡脯肉
烙饼
西红柿
生菜
油
甜面酱
沙拉酱
奥尔良烤酱
香酥鸡粉
做法 共8个步骤
1.昨天做好的烙饼拿出两块放锅里隔水蒸一下,这样会更软一些
2.超市买的冰冻鸡脯肉解冻,切成鸡柳,放在一个碗中。奥尔良烤酱用水调开,也倒入碗里面(包装上是写4—8小时,我用保鲜膜盖着放冰箱腌制了一个晚上)
3.取另一支碗,倒入香酥鸡粉,把鸡柳倒进粉里面(这图上只有一部分的鸡柳)
4.裹好粉的鸡柳入烧热的油锅里面炸
5.这是炸好的鸡柳
6.准备好夹在饼里面的酱和菜、我既准备了甜面酱,也准备了沙拉酱。西红柿切条或者切片都可以,我是切成条的
7.取一张烙饼,我是先刷上甜面酱或者沙拉酱,再放鸡柳,再放生菜、西红柿,最后又加了点鸡柳
8.美味的自制鸡肉卷,开吃~~(那是妈妈的手拿着鸡肉卷,我在拍)
食材明细:
面粉200克,鸡蛋2个,牛奶350克,鸡脯肉200克,盐2克,色拉油5克,西红柿1个,切达奶酪20克,盐适量,黑胡椒粉适量,白葡萄酒适量
鸡肉卷饼的做法步骤:
第1步面粉过筛,加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶,搅拌均匀成面糊,静置20分钟;平底锅加热,用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中,转动平底锅使面糊平铺锅面;
第2步小火加热约3分钟,翻面,小火加热约1分钟即可;鸡脯肉切小丁,加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟,裹上土豆淀粉;锅中油热后,放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用;
第3步生菜洗净,西红柿去皮切丁,切达奶酪切丁,依次铺到饼上,淋上色拉酱、番茄酱,卷起即可,也可切成小段。
食材明细:
主料::土豆2个,鸡胸肉100克,
辅料::黄油10克,色拉油300克,盐适量,蚝油2匙,淀粉适量,面包糠适量,生姜适量,
土豆鸡肉卷的做法步骤:
1.土豆切块放锅中蒸烂
2.鸡胸肉加生姜剁成肉泥
3.加淀粉,蚝油拌均
4.黄油10克〈土豆泥很粘手,加点黄油增加香味,包的时候还不粘手,没有黄油可以加点色拉油或猪油)
5.土豆加少量盐,黄油压成土豆泥
6.像包汤圆一样把鸡肉包在土豆泥中
7.轻轻揉成长条,滚上面包糠
8.锅中放油,油开后转中火放入土豆,煎至四面金黄(不要频繁翻动)
9.外脆里软,鸡肉鲜嫩
10.味道不错,家里没有蕃茄酱了,土豆卷上放点应该更好看,更好吃。
食材明细:
主料::中筋面粉适量,
辅料::土豆淀粉适量,鸡腿肉适量,胡萝卜适量,京葱白适量,黄瓜适量,生菜适量,
配料::食用油适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,辣酱适量,
京味鸡肉卷的做法步骤:
1.准备好70克面粉,30克土豆淀粉
2.用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
3.鸡腿肉用蚝油,生抽,老抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟
4.热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用
5.将煎好的鸡肉,胡萝卜,黄瓜,大葱切成条
6.生菜清洗干净
7.醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮
8.将不粘锅烧热,放入面皮烙制
9.面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出
10.饼皮辅在盘子中间,摆上生菜,鸡肉条,胡萝卜丝,黄瓜条,京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可
小贴士:
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些,这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的,切的时候一定要用水果切板和水果刀
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