食材明细:
主料::泡笋尖4根,草鱼一条,西红柿一个,大葱半根,芹菜二根,花椒5颗,干辣椒3个,
辅料::盐少许,色拉油一匙,鸡精少许,豆瓣酱半匙,淀粉一匙,
泡笋鱼片汤的做法步骤:
1.市场买来草鱼,对面半切开,把它切成鱼片儿清水洗净。
2.加入水淀粉,盐。少许色拉油。
3.加入大葱和姜片。抓均匀,腌制。
4.嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
5.西红柿洗净切块儿。
6.花椒和剪好的干辣椒备用。
7.锅里起油,放入大葱芹菜梗。翻炒。
8.放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
9.倒入适量的清水,大火煮开。
10.水开,一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
11.放上适量的鸡精和盐。
12.关火焖10分钟
13.根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点,还可以撒上辣椒面。
14.锅里把油烧开,撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。
小贴士:
这道菜呢?喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断,也可以不淋油,一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。
食材明细:
主料::鲈鱼半边,金针菇适量,番茄2个,
辅料::姜适量,葱适量,胡椒粉少许,精盐适量,食用油适量,
番茄金针鱼片汤的做法步骤:
1.取鱼片。将鲈鱼头剁开,鱼尾处切一刀,然后刀顺着鱼背处划刀,将鱼分为两半,取出鱼肚上骨头,然后刀斜向左边,取鱼片。
2.金针菇去老根,切段清洗,清洗时加少许精盐泡一泡。番茄切小块,备好姜葱。
3.锅中炒香姜葱,加入番茄不停翻炒,炒出番茄沙沙酱汁。这样炖制的汤汁更好喝。然后加入鱼头鱼腩部分炒一炒。
4.加开水烧开,煮上二三分钟,加入金针菇烧开,煮一二分钟,最后加入鱼片,精盐、胡椒粉调味,鱼片变色即可出锅了。也可以先将金针菇、鱼头捞出,调味后,再加入鱼片煮熟出锅。
5.每一样都鲜美。
6.是不是很棒呢。
小贴士:
用鲈鱼刺少。喜欢可以试试哦。感谢您的关注!更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!
食材明细:
主料::草鱼片200克,
辅料::豆腐100克,金针菇100克,姜适量,香菜2片,辣椒适量,
配料::花生油适量,盐适量,老抽适量,生粉适量,
豆腐金针菇焖鱼片的做法步骤:
1.准备好所需用料,我是在菜场请卖鱼的片的鱼片。
2.鱼片用油,盐,老抽、生粉腌制备用。
3.豆腐、金针菇在水中泡2分钟后沥水,豆腐切成小块。
4.姜片后切末。酸菜水洗后沥水切块。
5.香菜,辣椒切碎。
6.锅内放油,烧七成热,加入适量盐后倒入豆腐煎到两面金黄。
7.放入金针菇,辣椒,水适量煮开。
8.加入酸菜,老抽轻轻挑动一下。
9.放入鱼片不要去搅拌,盖上锅盖焖至汤汁收拢即可撒香菜出锅。
天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。
材料:
料酒1勺,生姜1块,香葱2棵,鱼片150克,油少许,白胡椒粉适量,豆瓣酱半勺,泡酸笋6个,西红柿一个,鸡精少许,青花椒10颗,干辣椒3个,淀粉半勺,,
酸笋鱼片汤的做法的做法步骤:
步骤1,我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜,制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
步骤2,干辣椒切碎,和青花椒混合搅拌
步骤3,我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱,生姜。料酒,淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
步骤4,锅里放少许的油。少许的豆瓣酱,放入葱段,姜片儿,芹菜。放入翻西红柿,把西红柿炒至耙软。
步骤5,加入适量的清水,开大火煮开。
步骤6,煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮,以免粘连。
步骤7,放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味,不要放咸了。
步骤8,然后我们关火,让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
步骤9,我们把鱼片儿。起锅装盆,撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
步骤10,一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。
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