食材明细:
主料::扇贝4只,
辅料::大蒜4瓣,蒜蓉辣酱1小勺,生抽1小勺,料酒2大勺,白糖1g,生姜片4片,
金银蒜蒸扇贝的做法步骤:
1.取适量粉丝泡发。
2.用食指卷适当的粉丝。放在扇贝壳中。
3.扇贝我买的是冰冻的整个没处理的。如果自己处理不了,市场有处理好的半壳贝。回家只要洗干净扇贝里黑色物质,刷干净扇贝壳就行。
4.姜切细丝。蒜切小粒,分成两份。
5.炒锅的1小勺油把蒜末炒成金黄色。
6.调料碗:炒过的蒜粒,剁碎的蒜粒,一小勺蒜蓉辣酱(李锦记)或者用剁椒,海南的灯笼辣酱也行,生姜丝,白糖1g。
7.调入生抽1大勺,料酒2大勺。
8.扇贝的贝柱比较厚,为了更好入味可以用刀切“井”字状。
9.把味汁浇在扇贝上,上锅蒸3分钟(扇贝没有放在盘子里,上锅蒸千万不要超3分钟)。时间长了会蒸过了。
10.蒸过了,蒸过了,千万别超3分钟。
小贴士:
1.扇贝壳直接放在火上蒸,不要超过三分钟。如果连壳放在盘子里蒸,不要超过五分钟。
其实平时做南瓜,最喜欢的方法要么就是焖排骨,要么就是咸蛋黄煮,不过今天给的材料里,居然没有猪肉,不过因为小南瓜很新鲜,我听邻居豆豆妈妈说过,小南瓜最好的吃法就是蒸来吃,所以今天就试试这个方法
金银蒜蒸金瓜
1.将小南瓜切头切尾,切成大小均一的8块,用菜胆固定好以后放锅里猛火蒸15-20分钟。
2.蒸熟以后,倒掉盘子下的到汗水
3.将一半的蒜粒爆锅,爆到微焦以后,加入另外一半生蒜粒里面,加入1茶匙食盐,连熟油捞匀。
4.把煮软的菜胆换一朵白灼的,将金银蒜油涂抹均匀洒在南瓜表面上即可。
南瓜甜软,拌上那香浓的金银蒜,咸香可口,这道菜既简单又好好吃。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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