锦绣虾球的做法
主料:对虾15只
配料:白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、土豆淀粉100克、面粉70克、水适量、番茄酱2大勺、酱油1小勺、糖1勺、蚝油1小勺
锦绣虾球的做法步骤:
1.大虾去壳去头去虾泥,洗净后加料酒和白胡椒粉腌制片刻。
2.将番茄酱、酱油、糖、蚝油和少量水混合,调和成调料汁。
3.50克土豆淀粉加所有面粉和适量水调和成米糊厚度的面糊。
4.取一个虾仁沾满土豆淀粉(剩余的50克),然后再沾面糊。
5.油锅烧至7成热,依次下入虾仁。
6.炸到表面微黄时捞出。
7.油锅再次加热,烧至9成热时,一下子下入刚才炸好的虾仁,炸到金黄色,大概10秒的时间捞出备用。
8.锅内留底油,烧热后下入炸好的虾仁。
9.再加入调好的调料汁,翻炒几下待酱汁裹满虾仁马上关火。
10.盛出装盘。
11.尝一口,外脆里嫩,酸甜可口。
锦绣虾球的做法烹饪小贴士:
1、酱汁的材料可以根据个人的喜好调整,也可以加一些喜欢的蔬菜搭配。
2、虾的营养价值非常高,还富含蛋白质,可以增强人体的免疫力,补肾壮阳,抗早衰。海虾中还含有三种重要的脂肪酸,能让人长时间的保持精力集中。
3、天然虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一,可以有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞的再生能力。还能维持机体平衡,由内而外保护细胞和DNA健康。从而使皮肤健康,促进毛发的生长,抗衰老、缓解运动疲劳、增强人体活力。
锦绣虾球的做法
主料:对虾15只
配料:白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、土豆淀粉100克、面粉70克、水适量、番茄酱2大勺、酱油1小勺、糖1勺、蚝油1小勺
锦绣虾球的做法步骤:
1.大虾去壳去头去虾泥,洗净后加料酒和白胡椒粉腌制片刻。
2.将番茄酱、酱油、糖、蚝油和少量水混合,调和成调料汁。
3.50克土豆淀粉加所有面粉和适量水调和成米糊厚度的面糊。
4.取一个虾仁沾满土豆淀粉(剩余的50克),然后再沾面糊。
5.油锅烧至7成热,依次下入虾仁。
6.炸到表面微黄时捞出。
7.油锅再次加热,烧至9成热时,一下子下入刚才炸好的虾仁,炸到金黄色,大概10秒的时间捞出备用。
8.锅内留底油,烧热后下入炸好的虾仁。
9.再加入调好的调料汁,翻炒几下待酱汁裹满虾仁马上关火。
10.盛出装盘。
11.尝一口,外脆里嫩,酸甜可口。
锦绣虾球的做法烹饪小贴士:
1、酱汁的材料可以根据个人的喜好调整,也可以加一些喜欢的蔬菜搭配。
2、虾的营养价值非常高,还富含蛋白质,可以增强人体的免疫力,补肾壮阳,抗早衰。海虾中还含有三种重要的脂肪酸,能让人长时间的保持精力集中。
3、天然虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一,可以有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞的再生能力。还能维持机体平衡,由内而外保护细胞和DNA健康。从而使皮肤健康,促进毛发的生长,抗衰老、缓解运动疲劳、增强人体活力。
食材明细:
鸡腿2只、蘑菇6个、红萝卜半条(用曲奇模压成小梅花形)、青豆1把、玉米1把、小红辣椒2个、蒜片姜片适量。
锦绣鸡丁的做法步骤:
鸡腿切丁,加盐、麻油、料酒少许水淀粉,用手稍抓匀,辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。
操作步骤:
一、锅里放水,滴几滴油和1茶匙盐,把水烧开,倒入玉米、青豆和红萝卜,水开即可捞起;
二、继续把锅里的水烧开,蘑菇稍焯水,捞起滤水;
三、调碗汁,在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce(或蚝油)、生抽、麻油,把碗里的汁调匀;
四、起锅,锅热放油,跟着倒入鸡丁,番炒至七至八成熟,盛起;
五、起锅放油,放姜片蒜片,爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒,兜几下,点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒,迅速翻几下;
六、倒入鸡丁和碗汁,兜匀,喷少许料酒,再加少许油和几滴麻油作包尾油,翻炒几下可上碟。
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