食材明细:
主料::沙虾300克,土豆2个,色拉酱60克,炼乳20克,柠檬汁几滴,淀粉50克,面粉50克,鸡蛋1个,吉士粉10克,泡打粉2克,
金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:
1.把2个土豆刨去外皮。
2.切成均匀的细丝。
3.放入油锅炸成金黄色的土豆松,放在餐巾纸上吸去油分。
4.选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。
5.剥去头壳,留下尾巴,剥成凤尾虾仁。
6.背部开刀去除下线,加少量的盐和淀粉上浆。
7.面粉、淀粉、吉士粉混合,加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊,再加2克泡打粉调匀。
8.浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下,裹上一层粉,这样更容易挂糊。
9.然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。
10.放入4成左右的油温里炸熟。
11.炸至金黄色,外皮发脆捞出。
12.色拉酱和炼乳混合,加几滴柠檬汁搅拌均匀,酸甜清香,非常可口。
13.炸好的凤尾虾裹一层复合酱。
14.再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。
15.点缀装盘。
小贴士:
土豆丝要切的细而均匀,炸出的土豆松口感才会一致,不然粗的还没炸脆,细丝已经炸过火了。
食材明细:
主料::鲜虾适量,鸡蛋一个,面粉适量,淀粉适量,土豆一个,油适量,
辅料::盐适量,柠檬汁适量,沙拉酱适量,炼乳适量,
金丝凤尾虾的做法步骤:
1.鲜虾去头,用牙签把虾背线去除,只留尾部皮,我用热水焯一下,去腥味,捞出控干水,用少许盐和少许淀粉腌制。
2.土豆去皮,切丝,越细越好,用水泡出淀粉,控干水份!
3.锅里热油,土豆丝炸制金黄!盘里铺一层吸油纸,吸油!
4.调面粉糊,水适量,鸡蛋一个打入盆里,滴两滴柠檬汁,放适量面粉,适量淀粉,泡打粉适量,少许盐,准备干淀粉适量,倒入盆里,把腌制好的鲜虾,先裹上一层淀粉,裹上一层面粉糊!
5.放入油锅里炸制金黄,出锅。
6.炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀,把虾球裹上一层炼乳沙拉酱,把炸好的土豆丝裹上一层,摆盘,成品完成!
小贴士:
土豆丝切的越细越好,炸出来的土豆丝又脆又香!?
食材明细:
主料::虾10只,虾片1包,鸡蛋1个,炸粉80克,土豆1个,
辅料::沙拉酱60克,原味炼乳2匙,新鲜柠檬汁3滴,
【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:
1.制作之前把材料准备好,土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子,再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀,最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾,至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾
2.首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分,这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
3.把土豆切成薄薄的片改成丝,切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长,我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉,继续泡在水中待用【嫌麻烦 怕喷的可用米粉替代】
4.现在把虾做处理,去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线,洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
5.锅倒入油加热至8分,先把虾片炸一炸
6.再把土豆丝拧干下5分油热,慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点,但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆,要注意控制火候
7.鸡蛋打散把虾先过一下蛋液,以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老
8.再裹上油炸粉糊,慢一点一定要挂上糊
9.油热6分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出
10.把虾片摆盘中,使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀
11.拿上金黄的虾裹上混合酱,再裹上土豆丝
12.然后根据需要摆盘,中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只
13.那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢
材料:
对虾10只,馄饨皮15张,沙拉酱半瓶,椒盐少许,盐少许,料酒少许,青瓜1根,,
金丝凤尾虾球的做法的做法步骤:
步骤1,将虾去头,壳,去虾泥开背洗干净沥干水伤。
步骤2,用少许盐,料酒抓匀腌一会。
步骤3,将三四张馄饨皮叠在一起切成细丝,如果粘撒些面粉,抖松。
步骤4,倒一些玉米淀粉与盘中,将腌入味的虾两面都沾上玉米淀粉。
步骤5,将鸡蛋磕入碗中打散备用。
步骤6,将一根青瓜切成稍辰些的簿片备用。
步骤7,炸锅热油,先将馄饨丝炸金黄松脆沥干油撒一些椒盐拌匀备用。
步骤8,再将沾满玉米淀粉的虾沾上蛋液。
步骤9,也炸成两面金黄,起锅沥油。
步骤10,将炸好的虾沾满沙拉酱,再放入馄饨丝中用双手滚满馄饨丝装盘即可。
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