食材明细:
自发粉200克 温水约100克 糖10克 盐2克 橄榄油10克意大利肉酱料4汤匙(60ml)马苏里拉奶酪100克 香辣金枪鱼1盒 长茄子1根 小青红椒各3根
香辣金枪鱼pizza的做法步骤:
1)放自发粉中放入糖和盐,然后分几次倒入温水,将面合成团,然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜,饧发1小时,至面团蓬发。2)将发好的面团中的空气揉出去,再盖上保鲜膜,二次饧发半小时。拿出后,揉出面团中的空气。3)将茄子洗净切成1cm厚的片,煎锅中倒入油,将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油(侧边也要刷上,防止烤好后不易脱模)4)将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁,擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中,刷一层意大利肉酱料。5)将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上,再铺上茄子片,撒上金枪鱼,再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪,最后把切好的青红椒丁撒上。6)烤箱预热后,用200摄氏度的温度,烘烤15分钟即可。
小贴士:
如果一次做的多,可以盖上保鲜膜后,放入冰箱冷冻保存。吃前,先放在室温中自然解冻,然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油,这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃,
今天是周五啊,吼吼,一到周五心情就莫名的愉悦起来哈。慵懒了一周啦,周末要发奋做菜~~天热,不爱面对灶台的高温。吃啥最省事儿呢,当然是比萨啦。以前做过懒人比萨,效果不错。随手的材料,想吃什么口味就吃什么口味。家里有金枪鱼罐头,咱就吃金枪鱼比萨吧。自己在家做比萨的好处:可以按自己口味;料足;省银子。如此高的性价比,那就别犹豫啦,吼吼~~
材料:
橄榄油1大勺,干酵母1/2小勺,低筋面粉30g,高筋面粉120g,温水90g,比萨酱适量,黑胡椒碎适量,玉米适量,青豆适量,胡萝卜适量,金枪鱼罐头半盒,马苏里拉奶酪(刨丝)适量,
金枪鱼Pizza的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加酵母水揉团。
步骤2,加入橄榄油,揉成光滑的面团,醒发2倍大。
步骤3,准备馅料。
步骤4,奶酪刨丝、金枪鱼撕成片。
步骤5,将面团摆入抹油的比萨盘中,用手推成边缘稍厚的形状。
步骤6,用叉子扎一些孔,防止烤制时面团膨胀
步骤7,依次涂抹比萨酱,撒一层奶酪丝,铺好金枪鱼。
步骤8,撒上青豆胡萝卜玉米粒,轻压表面。
步骤9,再铺一层金枪鱼。
步骤10,撒奶酪丝及黑胡椒碎。
步骤11,上下火烤200-210度的温度,烤约15分钟左右,取出。
步骤12,撒一层奶酪丝,继续烤5分钟即可。
Pizza好吃,要做出好吃的pizza却是个费时费力的活儿。看过金枪鱼火腿pizza那篇博文的童鞋应该都知道,做出好吃的pizza,揉面、发酵、熬pizza酱,一个也不能少。不过,如果你想自己做pizza,又不想大费周折的话,也有偷懒儿的办法,比如,今天这个就是。在相对较短的时间做出美味pizza,你会发现,其实做pizza这回事儿,比做一顿饭要简单多了~在开始今天的制作过程之前,先考考大家:pizza,pizza的叫了这么久,大家知道它的中文名到底该怎么写么?批萨?匹萨??披萨???貌似很眼花缭乱,但实际上,都不是。正确答案只有一个,答案是——比萨!你答对了么?
材料:
面饼:,自发粉200克,水130克(需酌情调整),盐1/2小勺(2.5ML),黄油15克,细砂糖10克,馅料:,番茄沙司50克,马苏里拉芝士200克,金枪鱼罐头1罐,黑橄榄数粒,干牛至(比萨草)适量,
金枪鱼黑橄榄pizza的做法的做法步骤:
步骤1,自发粉与盐、糖混合,加入水和融化的黄油,揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟,揉成充满弹性的柔软面团,然后盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。面团醒发的时候,可以准备其他材料,比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝,把黑橄榄切小片,罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等。
步骤2,醒发好的面团,放在案板上用擀面杖擀成圆形。比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里,用手压一压,让面团的形状更好的贴合比萨盘。
步骤3,在面团底部用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来。在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油),然后在底部涂上番茄沙司。
步骤4,均匀撒上一些牛至(Oregano,做比萨不可或缺的香草,又叫比萨草)。均匀撒上一层马苏里拉芝士。
步骤5,将沥干的金枪鱼块铺在饼底上,再撒上一层马苏里拉芝士摆上黑橄榄,并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱,中层,烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士,再放入烤箱烤5分钟即可出炉。
就要过年了,不知小伙伴们年货都备齐了么,我呀今年不蒸豆包,不蒸馒头,不过年糕鱼,
今年就做个适合老老小小的鱼糕,是鱼不见鱼,有鱼有肉,而且寓意美好,鱼糕,余高,年年有余步步登高,实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉,用了五花肉代替,比例自己根据习惯和喜好调整的,选材是自己手边现成的原料,请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时,随便看看,不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道,但尝起来要鲜美很多,带点午餐肉的口感,可以多做些切片冷冻,做暖锅,汤面,烩菜,那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐,吃嘛嘛香~
年年有余,步步登高-金枪鱼鱼糕
原料;金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟),水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g,葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收,加入蛋清打至膨松上劲(多大一会儿准没错,10分钟起)
2.加入肉馅搅拌至吸收,根据情况添加适量清水。
3.加入盐,味精,白胡椒拌匀,加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器,垫上浸湿的屉布,倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟,倒入蛋黄液,再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅,想用来包饺子的。冷冻的,化冻后使用,本身带些水,所以做的时候不用打很多水,如果用新鲜鱼肉,请斟酌水量,根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后,将容器中央的鱼馅向四周推一推,因为蒸熟的鱼糕中间会比较高,倒入蛋黄液都会流到边上,以免最后成品切盘的时候不美观
热门栏目
美食分类