食材明细:
鸡翅12只,李锦鸡大厨来烤肉酱,料酒2大茶匙,橄榄油4大茶匙,麻油,柠檬罗勒花束(没有可用柠檬汁),地中海蒜香香料(没有可用蒜香粉)
鸿运展翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀让其在腌制过程中更入味,柠檬罗勒花束2-3束。
2.鸡翅加入花束、2大茶匙料酒、4大茶匙烤肉酱、适量橄榄油、地中海蒜香香料、少许麻油混合搅拌均匀腌12-24小时。
3.烤箱200度预热10分钟,用竹签把鸡翅逐个串好放在烤架上,锡纸铺在托盘上。
4.烤箱200度中层烤20分钟后 转180度再烤15-20分钟左右 中途需里外刷汁。
5.加热腌汁,浇在鸡翅上即可。
食材明细:
主料::鸡翅10个,番茄酱1勺,姜片2片,
辅料::白玉菇1小把,韩式辣椒1勺,盐适量,
【湖北】宏图展翅(酿鸡翅)的做法步骤:
1. 将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开;
2.再将鸡皮慢慢翻下来, 顺着两个骨头将肉剔下来,这样就能完整的保留鸡翅;
3.鸡翅中加入适量的盐、姜片和料酒抓均匀腌制一下;
4. 再将番茄酱和韩式辣椒按2:1比1例加入;
5.拌均匀后腌制半个小时, 准备好白玉菇;
6.将白玉菇插入鸡翅中间;
7. 空气炸锅中垫入锡箔纸, 将准备好的鸡翅平铺在炸锅底;
8.预热180度,先炸10分钟;
9.再拿出来, 表面上刷层蜂蜜, 再烤2分钟;
10.端上桌了;
小贴士:
1. 鸡翅去骨时要注意贴着骨头剪开,不要破坏外皮的完整; 2. 腌制时加入盐等调味料, 再加入番茄酱和韩式辣椒(或者你喜欢的酱料); 3. 中间酿入的蔬菜可以按个人口味进行调整。