食材明细:
小米面,花生米,粉丝、,豆腐块,菠菜,盐,鸡精
甜沫的做法步骤:
1.准备:菠菜洗净后汆烫下,豆腐切成小块用油煎下(我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道),粉丝用水发好(不泡发直接放入也可以),花生米提前煮熟。小米面先用凉水化开(一定要搅均匀)。
2.锅中加植物油烧热,放葱姜一烹即加水烧开。(我觉得早上清淡一点比较好,所以就没有爆锅直接烧开水~味道也非好好)。
3.再将化开的小米面倒入锅中搅匀,加入花生米、粉丝、豆腐块,注意要不断搅拌以小米面防凝结成块。
4.小米面沸腾了就加入菠菜,然后搅动下,加入盐。关火加入少许鸡精调味(PS:菠菜要事先汆烫,去除菠菜里的草酸)。
食材明细:
主料:小米适量,花生米适量,红豆适量,油豆皮适量,粉条适量,菠菜适量
辅料:八角适量,桂皮适量,花椒适量,盐适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量
【鲁菜】:甜沫的做法步骤:
1,将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净,用水泡两小时。
2,将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。
3,菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。
4,油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
5,泡好的小米加入加水磨成水糊。
6,锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。
7,锅内放水、料盒大火煮沸。
8,稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。
9,盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。
10,片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。甜沫不是甜味的其实就是一种咸粥,甜沫搭配油条或其他面食是济南人最爱吃的一种早餐。
材料:
菠菜4-5棵,豆腐皮1张,花生米30-50g,葱小半段,姜五片,盐一勺,粉条20g,小米面两勺,油一勺,白胡椒粉少许,
洗手作羹汤济南特色小吃~甜沫的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜切末、菠菜洗净切小1-2厘米的小段、花生米提前一晚泡发好,拦腰切一至二刀,豆腐皮切丝、粉条剪成两厘米长短的小段。
步骤2,热锅凉油油热五成放入葱姜爆香后直接倒入清水。
步骤3,放入花生碎煮开锅放入粉条和豆腐丝煮五六分钟。
步骤4,小米面用水和匀
步骤5,缓缓倒入煮沸的锅里,用勺子搅拌均匀煮开锅。
步骤6,面汤煮开后放入菠菜煮一二分钟后放入食盐和胡椒面拌匀即可。
步骤7,出锅
食材明细:
主料::小米适量,花生米适量,红豆适量,油豆皮适量,粉条适量,菠菜适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,花椒适量,盐适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
【鲁菜】:甜沫的做法步骤:
1.将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净,用水泡两小时。
2.将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。
3.菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。
4.油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
5.泡好的小米加入加水磨成水糊。
6.锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。
7.锅内放水、料盒大火煮沸。
8.稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。
9.盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。
10.片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
说甜沫,但它可不是甜的,而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情,难以忘怀的味道
材料:
小米面,菠菜,粉条,盐,五香豆干,花生米,红豆,油豆皮适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,,
青岛甜沫的做法的做法步骤:
步骤1,将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。
步骤2,将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。
步骤3,菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。
步骤4,油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
步骤5,小米面用清水调成糊。
步骤6,锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
步骤7,锅内放水、料盒大火煮沸。
步骤8,稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。
步骤9,盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。
步骤10,片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫
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