食材明细:
主料: 虾 20只,
辅料: 鸡蛋 1个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 1/2茶匙, 淀粉 3汤匙, 沙拉酱 2汤匙, 芥末酱 1汤匙, 面包糠 适量,
酥皮芥味虾球的做法步骤:
1.鲜虾洗干净后去掉头部和外壳,保留尾部的壳,去掉背部的虾泥线,调入盐腌制10分钟
2.虾在干淀粉中蘸匀,然后在鸡蛋液中蘸一下,最后再粘满面包糠
3.锅中放油,待油温6成热时放入准备好的大虾,炸至表面金黄后捞出沥干油
4.取一个小碗,放入蛋黄沙拉酱,然后调入芥末酱,拌匀
5.用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃
小贴士:
1、因为蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐,所有不用放很多的盐,如果你口味清淡都可以不用再放盐了。
食材明细:
冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克。调料盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克。
芥味螺片的做法步骤:
1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后,用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈,劈出来后展开是薄片,一松手就缩成螺旋状,西芹斜切成0.2厘米厚的片,红鲜椒切2厘米见方的片。
2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出(水烧开后放入螺肉片,在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞出),切好的西芹片和红椒片入沸水中焯1分半钟,捞出后与螺肉片放入冰水中浸凉。
3、将三种原料捞起控干水分,加入盐、味精、美极鲜、芥末膏和葱油拌匀装盘即可。
小贴士:
特点
口味清爽,鲜美刺激。
制作关键
做这道菜要从冻货市场上买冻海螺,是厂商已经用双氧水发制后又速冻包装过的,比起鲜海螺肉更脆更嫩。
相关链接
葱油制法:锅内放色拉油10斤,烧至六成热后,放入洋葱片、香葱段、京葱段各约700克(锅内放油约八分满,三种料的用量约在锅深的一半处),小火不断翻炒至葱段颜色比金黄色略深、葱香气扑鼻,然后将葱段捞出不用,余油晾凉后即为葱油。要注意不能用大火,否则葱段易糊,油会有焦糊味。
将生菜,玉米和小番茄,清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;将小番茄对切开,将玉米取粒,将生菜切小块,将胡萝卜切小丁,将焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小
材料:
主料:生菜4片,胡萝卜1/3段,甜玉米1/2段,杏鲍菇4小根,樱桃番茄4个,,
辅料:松子仁10克,南瓜子仁10克,葵花籽仁10克,色拉酱20克,橄榄油15克,黑胡椒0.5克,食盐0.5克,苹果醋50毫升,蒜3瓣,,
芥味杏鲍菇沙拉的做法步骤:
1. 将生菜,玉米和小番茄,清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;
2. 将小番茄对切开,将玉米取粒,将生菜切小块,将胡萝卜切小丁,将焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小丁;
3. 将所有的食菜装入沙拉碗中,撒上松子仁、南瓜子仁和葵花籽仁;
4. 取一调味汁碗,放入蒜泥、色拉酱、大藏芥末、橄榄油、黑胡椒和盐,朝一个方向搅拌1分钟,再加入苹果醋调稀味汁;
5. 将调好的芥味汁淋在提前准备的沙拉蔬菜上,芥味沙拉便做好了。
热门栏目
美食分类