何为高大上,就是把原来普通的东西包装一下下,在加些以往不怎么吃的食材,味道不是太怪即可,这次教大家做一道豪华版的青菜豆腐汤,我也叫他金银蛋浸芥菜豆腐。
材料:
咸蛋一个、芥菜一小把、嫩豆腐一块、枸杞5-6颗、油一匙、盐适量、白胡椒粉适量
做法:
1、各种材料洗净待用,
2、咸蛋去壳切成小粒,芥菜带叶切成厚片、
3、嫩豆腐切小方块备用,枸杞提前泡发。
4、汤锅放火上,烧热后加油,下咸蛋粒爆香,到蛋黄起泡沫时,加入足量的水,将豆腐下入,大火烧开,直到煮出雪白的浓汤。
5、加盐调味,继续转小火煮到豆腐蓬松后,加入芥菜和枸杞,略煮至芥菜变软,立刻关火。
6、调入白胡椒粉即可食用。
小贴士:
1、挑蛋黄更出油的咸蛋来做这道汤菜更有金银蛋的感觉。
2、也可以将芥菜换成南瓜尖或者豌豆尖、苋菜等其他蔬菜、冬瓜、丝瓜等也可以用这个做法。
爱吃豆腐的人不看这都白吃了
豆腐虽是好的,但是多吃也是损坏健康的哦,特别喜欢多吃豆腐的男性同胞们要注意咯,下面小编为大家介绍多吃豆腐为何会肾虚。
过量吃豆腐危害大
制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。此时,若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。最近,美国医学专家还研究指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸,后者会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上,促进动脉硬化的形成。
豆腐怎么吃更健康
1、放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。
需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下,再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
2、配点肉,蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其蛋白质更好地吸收。
3、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。
结语:豆腐多吃不是好事哦,一定要合理适量的吃,小编为大家介绍了这么多豆腐的健康搭配,大家都记住啦,健康饮食最重要。
豆腐有什么做法绝对让你上瘾的豆腐新吃法
豆腐爽口嫩滑,口味清淡,不仅营养丰富,价格也很便宜。豆腐的做法有很多,今天小编要教大家的是豆腐的新吃法,绝对让你吃上瘾,赶紧来看看呢!
豆腐水果捞
材料:火龙果、木瓜、猕猴桃等时令水果、酸奶、内酯豆腐一盒
做法:把水果切成小块,内酯豆腐切成块,放在一起加上酸奶拌匀即可。
注意做豆腐水果捞的水果,除了选一些有酸味的水果,需要略硬的水果。
这道菜虽然是没尝试过的豆腐做甜品,但是口味并不差,其实南方人就有吃甜豆花的习惯,换个思路换个口味有时也会有惊喜。
而且这道菜的营养也很好:豆腐本身就是高钙食物,水果入菜可以实现低盐,而盐吃多了也是妨碍钙的吸收的。
所以高钙的豆腐用低盐的做法,更有利于钙的吸收。
另外水果的酸味来自有机酸,有机酸有利于钙的吸收,而且口感更佳。
豆腐时蔬卷
材料:北豆腐,胡萝卜,青椒25克,虾仁,生菜,韭菜
做法:青椒、胡萝卜、虾仁切粒,和豆腐一起炒熟调味,豆腐可以炒的烂一点,口味自己用喜欢的调料调,然后用生菜包好,用韭菜扎口。
青菜豆腐保平安有道理的!青菜中富含各种维生素和矿物质,豆腐里富含优质蛋白。
所以,看似平常的青菜豆腐搭配,营养却很丰富。
这道菜还加入了虾肉,植物蛋白和动物蛋白互补,营养更好。
鱼豆腐
材料:无刺的鱼肉、北豆腐、淀粉、蛋清
做法:鱼肉打成鱼泥,豆腐压碎成泥,材料混合,加入一点淀粉和蛋清,搅打上劲,在油锅中煎成小饼。
吃豆腐能补充植物雌激素,鱼肉富含优质蛋白,如果是深海鱼还富含DHA等有益心脑血管的营养物质,这道菜可以说是优质蛋白的代表菜。
结语:以上就是小编带来的内容,这样的豆腐新吃法还不赶紧尝试尝试呢!
豆腐的不同搭配可是会营养大大的哦!赶紧学学豆腐的养生搭配吧!》》》秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏
秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏
俗话说得好春困秋乏夏打盹,一到秋天,很多人就会开始犯困,虽说秋乏不是什么大病,可整天浑身没劲也不是个事。到底秋乏吃什么好呢?小编教你一招,豆腐配一物美容润燥解秋乏,一起来看看吧。
食材:
粳米200克,杏仁、洋葱、白糖、蜂蜜各适量。
做法:
1.把杏仁用水浸泡,去皮,切碎;
2.粳米淘洗干净,与杏仁加水磨成浆,过滤取汁;
3.洋葱洗净,放入碗中,加水适量,上笼蒸20分钟取出,用纱布过滤留汁;
4.锅置于火上,倒入洋葱汁、杏仁浆,煮开即成杏仁豆腐;
5.另取一锅,加水、白糖、蜂蜜,烧开后停火,将汁液淋在杏仁豆腐上即可。
营养提示:
杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。
杏仁性温、味苦;归肺、大肠经。杏仁有坚果之王的称号,可以提供丰富的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质,还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等功效。
杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质,这些物质能够降低人体内胆固醇的含量;同时,杏仁含有的不饱和脂肪酸,还可以保护心脏健康,预防心脑血管疾病。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
结语:杏仁豆腐具有生津润燥解秋乏的功效,记得多吃哦!
天天饮食揭秘豆腐的完美搭配
豆腐,是人们最爱吃的补钙食物之一,特别适合老年人食用,素有植物蛋白质的美誉,但在给豆腐配上一些食材配着吃,营养效果更好哦。
豆腐配鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
结语:豆腐虽好,但也不适合天天吃,一定要适量,过量食用就对我们的身体有害了。
心急吃不了热豆腐六个小妙诀让豆腐不粘锅
俗话说,心急吃不了热豆腐,而在平时,心急煎出的豆腐可是会粘锅的。小编为大家带来六个小妙诀,绝壁让你煎豆腐时不粘锅,赶快马下吧!
煎豆腐不粘锅的方法一:
要选择质地坚实的豆腐种类
市场上的豆腐种类有很多,有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐,也有外形类似果冻一样柔软的豆腐,不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的,如果是想做煎豆腐的话,应该选择质地比较坚实的,不容易在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些,适于煎炸。太嫩的豆腐,比如内酯豆腐就不适合煎。
煎豆腐不粘锅的方法二:
锅要清洗干净
煎豆腐前务必把锅洗干净,任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅,比如中间某处凸起的,凸起点附近也会导致油覆盖不到,造成粘锅。
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