食材明细:
瘦猪肉1公斤,鸡蛋600克,生菜油100克,肉蔻末10克,牛奶250毫升,精盐30克,胡椒粉5克,玉米粉100克,味精20克,油纸l/4张,猪肥膘肉50克,红白菜150克,生菜叶150克。
蒸鸡蛋肉卷的做法步骤:
1.将猪肉去筋膜,切小块,洗净,上绞肉器绞三遍,放入瓷盆内,加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精,用力搅匀,再下入玉米粉继续搅打,然后,陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。
2.用小煎盘放在火上,放入50克生菜油,烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦,把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼,摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。
3.再把4张鸡蛋饼放在案上,用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层,再把肉馅分成4份,分摊在4张鸡蛋饼上,卷成卷,两头用手捏住。
4.将搪瓷盘抹上生菜油,上放鸡蛋卷,用油纸盖严,入蒸锅蒸40分钟左右,取出,取下油纸,在鸡蛋卷上浇生菜油少许,以免蛋卷干燥,食用时,用锯刀法切成3厘米厚的片,码成波浪形或梯形,周围配上红白菜,清毒生菜叶,即成
很好吃的一款粉丝鸡蛋肉卷,做法跟据普通鲜肉蛋卷稍加改动而来,因为肉馅里加了咸腊肉和红薯粉丝,成品口感丰富Q弹,鲜咸美味,还透着丝丝腊香,真心好吃!
原料:
五花肉150克咸腊肉70克鸡蛋2个面粉30克泡发红薯粉丝50克盐适量胡椒适量鸡精适量葱姜末适量料酒适量十三香适量淀粉适量香油适量生抽适量
步骤:
1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末;
2.咸腊肉一小块也剁成肉末;
3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末;
4.葱姜洗净,取适量分别剁成葱末和姜茸备用;
5.两种肉末倒入大碗中,加入葱姜末,再调入适量盐,胡椒,鸡精,料酒,十三香和少许淀粉搅拌均匀备用;
6.鸡蛋两个打散,加入面粉调拌均匀;
7.不沾锅倒入少许油滑锅,然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼;
8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上,然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上,稍稍压紧压平整;
9.我这个蛋皮摊得很大,所以要从中间一分为二切开;(锅小蛋皮小可以直接开卷)
10.然后将切开的蛋肉饼,沿切口边卷起;
11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中,大火蒸15~20分钟左右即好;蒸好晾凉后放冰箱冷藏,随吃随取;
12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘,回蒸一下即可享用,也可淋少许生抽和香油后食用;
小贴士:
1.因为腊肉有咸味,调肉馅时只需少许盐,不要放过量,不然太咸影响口感。
2.摊蛋皮最好选用不沾锅,如果锅小就分两次摊两张蛋皮,我的锅大一次搞定!
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
食材明细:
主料::鸡蛋6个,猪肉1斤,
辅料::干香菇20朵,胡萝卜1-2根,姜1小块,寿司海苔3张,甜玉米粒适量,葱3-5根,盐适量,蚝油适量,生抽少许,糖少许,
黄金鸡蛋肉卷的做法步骤:
1.准备食材。
2.香菇,葱,胡萝卜全部切碎。觉得费事的同学可以用搅拌机来弄。会省事很多。
3.把姜末,一个鸡蛋,蚝油,生抽,糖,适当料酒和胡椒粉放进肉里调味,希望肉更嫩更Q可以加一些红薯粉或者嫩肉粉。
4.戴上手套温柔的揉吧。手感挺好的。(≖‿≖)✧ 把所有东西都混合均匀。
5.买了有机的甜玉米粒,一会儿会卷在肉卷里。
6.小小的切碎一下。
7.把鸡蛋搅拌均匀,可以加一点牛奶口感更好。
8.试着做了蛋饺的皮,如果锅不合适真的好难弄啊。很不容易摊得圆。蛋液很容易到处流,小火太慢,火大又容易糊,没有磨具就不要轻易去弄了,真的会做的你上火。?
9.用合适的方形锅就很容易做蛋皮了,手残党可以做厚一点,就不容易破了。
10.准备好蛋皮,寿司海苔,还有搅拌腌制好的肉。就可以开始卷肉卷了。
11.寿司海苔放在蛋皮的上面。
12.在海苔上铺上满满的肉,要均匀铺平,中间再铺上甜玉米粒。再用帘子卷卷卷,卷好后压一压,紧一紧,防止散掉。就和包寿司一模一样。
13.上锅大火蒸20分钟左右。
14.吃的时候配上由醋,酱油,一点糖,香油和芝麻调配而成的酱汁。真是鲜香可口,美味无穷。招待客人的时候露一手,一定会得到大家的纷纷点赞的。?
不过对于我来说,早上起床早,让我有更多时间,更从容的为自己安排好一日两餐(早餐和中餐)。一日之计在于晨,早餐是一天中最重要的一餐。为了保证一天中有更充足的活力,每天晨起的营养早餐习惯是每个女性每天必做的功课。
如今天我做的鸡蛋午餐肉卷饼,色泽金黄,口感润滑,味道香嫩,制作起来也很简单方便,再配上一杯牛奶和水果,很完美的早餐。
一顿营养的早餐,会马上能给我们身体带来精力、活力和健康,看着是不是也想明早为家人做上这么一份爱心早餐了呢?
鸡蛋午餐肉卷饼
原料:鸡蛋、面粉、全麦粉、午餐肉、小葱、油、盐
鸡蛋午餐肉卷饼的做法
1.准备好原材料;
2.将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后,加入几滴油搅拌均匀;
3.鸡蛋中放入适量盐后打散;
4.再放入小葱末搅拌均匀;
5.加热电饼铛,并在底部刷层薄薄的油;
6.下入面糊,摊成薄饼状;
7.薄饼熟后,拿出来放在案板上;
8.再倒入鸡蛋液,摊成饼状;
9.当鸡蛋饼快要凝固时,将薄饼放在其上面,继续煎熟;
10.饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上;
11.一端摆放好切好的午餐肉片;
12.再卷起来切成小段;
13.美味的早餐饼就完成啦。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::干酵母适量,
配料::肉馅适量,葱末适量,姜末适量,盐适量,五香粉2克,料酒5克,酱油适量,香油适量,
肉卷的做法步骤:
1.用温水化开干酵母与面粉和成面团
2.肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀
3.发好的面团
4.发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀
5.取一半面团再次揉匀,再用手掌压扁
6.用擀杖擀
7.擀成圆形薄片,用刮板将肉馅均匀抹在上面
8.从里向外轻轻卷起
9.卷成长条状
10.用刀切开
11.笼屉抹油,将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟
12.入凉水锅,大火将水烧开,转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖
13.蒸好的肉卷
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