食材明细:
米饭适量,鸡蛋两个,萧山萝卜干适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,寿司纸(紫菜)五张,黑芝麻一点,白醋适量,盐适量,蛋黄酱适量
加州卷的做法步骤:
第1步将鸡蛋打散摊成蛋饼并和黄瓜、胡萝卜同时切长条大米淘洗干净后放入压力电饭锅加入清水至寿司格选取寿司一档煮饭
第2步将煮好的米饭趁热打散散热至手触摸有温度即可倒入一点白醋和少盐拌匀把寿司纸铺在小竹帘上均匀铺上寿司饭再移至入旁边的盘中备用
第3步小竹帘铺上保鲜膜将铺好米的寿司纸以米朝下的方式放在竹帘上在寿司纸上放上蛋饼丝、黄瓜条、胡萝卜条、萝卜干在蔬菜边挤入一条蛋黄酱慢慢卷起
第4步将寿司卷切成厚片摆入盘中撒点儿鸡蛋碎和黑芝麻食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜
这款加州吐司,必须推荐和收藏
清新,绵软,丝丝香甜
面包机揉面,烤箱烘烤,我喜欢一次做二个吐司
一个原味,一个加蔓越莓
原味的做成三明治或者涂果酱
蔓越莓的空口就已经足够好吃
经典好方你值得拥有---加州吐司
材料:高粉450g,低粉50g,细砂糖90g,鸡蛋50g,盐6g,酵母6g,奶粉20g,水240g,无盐黄油60g,蔓越莓干40g。
加州吐司的做法
1、将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑,再加入软化的黄油。
2、继续揉至完全阶段,面团撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。
3、将揉好的面团平均分成二份,滚圆放入盆中准备发酵。
4、发至2-2.5倍大,用手指按下孔洞无变化即可。
5、我做二个吐司,一个单峰一个三峰,一个面团直接排气滚圆,另一个面团分成三份排气滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。
6、先做蔓越莓单峰吐司:将大面团擀成椭圆形翻面后底边压薄,撒上蔓越莓干。
7、自上而下地卷起,收口捏紧。
8、放于吐司盒中。
9、接下来做三峰原味吐司,取一面团先擀成椭圆形。
10、翻面后将左右二边自1/3处向内对折。
11、再次擀开成长条形。
12、底边压薄自上而下卷起。
13、收口捏紧朝下放入吐司模中。
14、最后发酵至模具8分满,放入预热好180的烤箱中下层全程45分钟。
美食小贴士
1、方子中水量请依自家面粉的吸水率调整。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、原方是单峰加了酒渍的红提,也可以换成其他果干来做。
食材明细:
虾仁400克,杏仁100克,大葱5克,姜4克,大蒜(白皮)4克,白砂糖5克,鸡粉10克,盐3克,芡粉10克,植物油15克
加州杏仁的做法步骤:
1.将虾仁用冷水浸半小时后捞起;
2.用干布将虾仁水分吸干后,用生粉10克拌匀;
3.锅中放油,用温油将虾仁滑散;
4.然后将杏仁落锅翻炒,加入葱姜蒜、白糖、鸡粉、盐,炒好后起锅入盘。
小贴士:
效用:杏仁含有丰富的维生素和多种矿物质,并且不含胆固醇,同时杏仁中所含有不饱和脂肪酸还可以降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量,从而有预防动脉粥样硬化的作用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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