食材明细:
鸡450克,番茄汁10克,黄酒10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉2克,酱油5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克
茄汁鸡块的做法步骤:
1.将姜洗净切成片;蒜去衣洗净剁成茸;葱摘去黄叶洗净,切成段待用。
2.将处理干净的光鸡洗净,斩成3厘米大小的块,置碗内,加进酱油、味精和绍酒拌匀,腌10分钟。
3.炒锅置大火上,倒进花生油,烧至七成热时,放入鸡块爆透,铲出待用。
4.炒锅置大火上,倒进少量花生油,放进姜片、蒜茸、葱段炒香,放入鸡块,加茄汁、精盐、味精、白糖和适量水,改用中火烧10分钟至熟,撒上胡椒粉,用水芡粉作芡,淋上麻油,热熟油和匀,装碟即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
食材明细:
新鲜牛蒡适量,水发木耳适量,鸡翅适量,苦菊苗适量,老抽几滴,盐少许,鸡精少许,香油少许,陈醋适量,油适量
牛蒡木耳炒鸡块的做法步骤:
第1步牛蒡去皮后断成长段,开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片;(煮一下容易切还容易熟)木耳前一晚凉水泡发,去掉根部后洗净撕开备用
第2步苦菊苗择净洗净备用鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白,捞出沥干水分备用
第3步锅内放油,油热后将鸡翅块炒至金黄,滴入几滴老抽;放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳
第4步放入陈醋调味继续翻炒食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗,撒入盐,鸡精等调味
第5步苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅
小贴士:
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。另外,牛蒡最适合血压高的人食用,能够起到降血压的作用。 西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。 中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。特殊功效: 1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。2、在体内发生化学反应,可产生三十种以上物质,其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生。3、促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,“血小板”,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡,维持人体成长。5、能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。
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