食材明细:
主料::猪里脊200克,
辅料::番茄酱适量,葱姜适量,
配料::盐适量,醋适量,糖适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
茄汁糖醋里脊的做法步骤:
1.里脊去掉筋膜。
2.将里脊切成粗条状。
3.放入碗中,加入盐,料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟.
4.加入淀粉,抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5.取一碗加入番茄酱,水,淀粉,醋和糖混合成调味汁儿。
6.把葱姜切碎。
7.锅中倒入油,至六成热,将逐个放入肉条,炸约一分钟捞出沥油.炸完后,将肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
8.锅中留少许底油爆香葱姜碎
9.将调味汁儿倒入,小火加热至沸腾。
10.烧制汤汁浓缩。
11.倒入炸好的里脊肉条。
12.翻炒均匀即可。
小贴士:
肉条挂粉,要薄薄一层,不宜很厚。炸肉条要复炸。
酸酸甜甜,好吃又下饭!
材料:
200g里脊肉,半瓶!番茄酱,
茄汁里脊肉的做法步骤:
1,一条里脊肉用了一半!
2,将里脊肉洗干净,切条!
3,加入切好的葱姜。
4,加入料酒!
5,依个人口味加入盐!
6,加入生抽!
7,搅拌均匀,腌制1小时左右!
8,准备做面糊:面粉与玉米淀粉混合!
9,将腌制好的肉条沾满面糊。
10,油温8成时,一条一条的摆放油锅中。
11,炸制面糊发白,表面金黄即可!捞出淋油!
12,锅中加入少量的使用又,再倒入番茄酱,小火煸炒!
13,加入醋,可以根据惹人喜欢来加量,不喜欢的不放也可以!
14,加入一勺白砂糖,小火炒均匀!
15,加入炸好的肉条。
16,翻炒均匀!使肉条均匀裹上番茄酱!
17,最肉撒上一把熟白芝麻翻炒均匀关火出锅!
18,盛出装盘!
19,酸酸甜甜~
20,宝贝最爱!
21,把当零食吃了!
22,近看,特别入味!
23,我要开动喽~
食材明细:
猪里脊肉500克,花生仁(炒)50克,青蒜50克,花生油100克,料酒25克,盐10克,酱油15克,番茄酱75克,淀粉(豌豆)20克,香油15克
茄汁花生里脊丁的做法步骤:
1.将青蒜摘洗净,切成2厘米的段。
2.将猪里脊肉剔去筋,切成2厘米厚的块,用刀背捶松,切成2厘米的丁,放入酱油抓匀,加入适量的湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)拌匀,用番茄酱、湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)、汤少许、香油兑成汁。
3.锅内放入油烧至七成热时,将里脊丁下入油锅炸至呈金黄色,倒入漏勺滤油,锅内留50克油,下入青蒜炒一下,倒入里脊丁,烹料酒,冲入兑汁,和花生米一起翻颠几下,装入盘内即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约800克。花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
主料::里脊肉300克,
辅料::番茄酱一点五汤匙,姜一块,
配料::盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,白糖一汤匙,芝麻一茶匙,
糖醋里脊——茄汁版的做法步骤:
1.原料图。里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
2.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。
3.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4.入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。
5.所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6.放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。(图忘记拍了)。
小贴士:
后话:
1,冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
2,拌淀粉那一步骤,一定要耐心一点,慢慢撒。这样才不浪费淀粉,也能得到松散的里脊丝。
3,炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。
材料:
猪里脊,鸡蛋一个,姜一小块,蒜一个,料酒两勺,淀粉,白糖,白醋,蕃茄酱一汤勺,盐,味精,,
茄汁里脊的做法的做法步骤:
步骤1,将肉排松后切成约三厘米长,一厘米见方的条,在肉条里放料酒,盐,味精拌均码味,用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉条倒进糊内拌均
步骤2,锅内油烧至六成热,将肉条下锅炸至微黄时捞出,锅内油回升到七成热时,再将肉条放入炸至金黄色捞出
步骤3,锅内油烧倒出一部分,留一小部分烧至六成热下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄酱,加一小杯清水,烧沸后,加盐,味精,一勺白醋,两勺白糖,及水淀粉
步骤4,收汁后淋在肉条上即可!
热门栏目
美食分类