食材明细:
主料::西兰花适量,花菜适量,番茄适量,番茄酱适量,
辅料::盐适量,糖适量,
茄汁双花的做法步骤:
1.用手将花菜瓣成小朵,冲洗干净,在淡盐水里浸泡10分钟。西兰花也是一样的操作。
2.水开后焯1分钟,捞出,用冷水冲下。西兰花也一样。
3.冷水冲后,颜色更鲜嫩水灵。
4.西兰花君~~~
5.番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒。
6.炒软后,加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。ps. 番茄煸炒的时候要加一小勺糖一起炒,糖能让番茄汁水更浓郁。
7.加水刚刚好漫过西红柿煮开。
8.入花菜和西兰花一起翻炒几下,颜色还不是很浓郁,再加点番茄酱,加盐调味出锅。
9.花菜被番茄汁染成了红色,可爱又可口。
小贴士:
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫。所以在吃之前,先用流动的水洗西兰花,然后放在盐水里浸泡10分钟,通过浸泡,可以把大部分表面上没吸进去的农药去掉。再焯下水,吸收进去的农药也能通过焯水去掉。
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食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::番茄酱适量,糖适量,白醋适量,盐适量,淀粉适量,
茄汁萝卜花的做法步骤:
1.准备好白萝卜和番茄酱。
2.将白萝卜去皮,切成圆柱形。
3.在圆柱形萝卜切面上,切上花刀,底部不要切段。切好的萝卜花上撒上盐,腌制10分钟。
4.腌好的萝卜挤去水分,均匀的沾上淀粉。
5.抖去多余的淀粉。
6.取一小碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和少量的清水搅拌均匀备用。
7.锅中注入油,下入裹满淀粉的萝卜。
8.炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中。
9.锅中留底油,下倒入调好的料汁,烧制浓稠。
10.浇在炸好的萝卜上即可。
小贴士:
腌制好的萝卜一定要挤干水分,否则淀粉粘裹不均匀。
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