糖醋五花肉的做法
主料:五花肉
配料:玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水
糖醋五花肉的做法步骤:
1、先将所有食材调料准备好,五花肉要清洗一下,因为是带皮的关系,皮什么的要拔干净。
2、弄干净的五花肉放在冰箱里稍微冰冻一下拿出,然后切块。
3、接着调配糖醋汁,我这的配方是1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水均匀搅拌,很容易记吧。
4、把锅中加入玉米油,放入葱姜调料爆香后盛出。
5、再加入少许油,把五花肉也放入进去。
6、反复煸炒至两面金黄后再把调料加进去,再加入少许温水,用小火焖个5-8分钟左右。
7、待收汁到差不多的时候再把调好的糖醋汁放进去,用大火收汁。
8、等到煮开后五花肉熟烂时就可以放入盐来调味了。
9、均匀翻炒后就可以出锅了。
糖醋五花肉的做法小贴士:
1、五花肉最好还是挑选半肥半瘦的,吃起来才最过瘾。
2、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失。
五花肉切片,放入一个容器里(我用的保鲜盒),放入姜片,葱段,料酒一勺,老抽一勺(蚝油也可),蜂蜜一勺,叉烧酱三勺,使所有的肉片浸泡在酱汁里
材料:
主料:五花肉300克,叉烧酱适量,
辅料:料酒1/4茶匙,老抽1/2根,蜂蜜1勺,姜2片,葱3段,,
叉烧五花肉的做法步骤:
1. 五花肉切片,放入一个容器里(我用的保鲜盒),放入姜片,葱段,料酒一勺,老抽一勺(蚝油也可),蜂蜜一勺,叉烧酱三勺,使所有的肉片浸泡在酱汁里
2. 密封后放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下,使入味均匀
3. 在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上(没有也可),在肉上刷一层蜂蜜
4. 将烤盘放入烤箱190烤20分钟后取出翻面,刷一层腌制肉的酱汁
5. 再放入烤箱以190继续烤15分钟左右(根据自家烤箱调节),中途再翻一次
材料:
五花肉510克,酱豆腐汁5勺,生姜蒜葱少许,盐半勺,料酒冰糖少许,,
腐汁五花肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的五花肉切块
步骤2,上次家里买的玫瑰豆腐乳,所以这汁不是很咸,有点偏甜,做五花肉的时候,加一点盐,
步骤3,凉水下锅,放五花肉焯水,加一点生姜,葱结,料酒,大火烧开
步骤4,水开煮2分钟起锅,洗干净,五花肉控水,
步骤5,锅里加适量菜籽油(不用加很多,等会五花肉也会煎出油汁的)放五花肉翻炒,
步骤6,看看,出来好多油,这时候,可以把锅里的油倒出来一点,不然太腻了
步骤7,加入腐乳汁翻拌,加点生姜,蒜泥,盐,冰糖少许,再加适量水,大火烧开,关中火慢慢炖一下
步骤8,汤汁收的差不多了,
步骤9,撒点葱花,
步骤10,肥而不腻,还有酱豆腐的香味。
酸咸开胃、肥而不腻的一道菜,简单易做,下饭必备!
材料:
250g五花肉,6颗酸荞头,
酸荞头五花肉的做法步骤:
1,五花肉切2-3mm薄片,酸荞头稍微拍一下,切好姜葱蒜
2,锅内热少许油,直到插入筷子有小气泡冒出现在筷子周围时,下入五花肉片小火慢煎。如果五花肉较多,分多次煎。煎至五花肉微微翘起,肥肉部分较为透明、瘦肉部分微焦时,翻面继续煎。两面煎好即可将五花肉盛起。
3,将油倒掉一些,留少许。小火热油,下姜葱蒜炒香,随后下入酸荞头,转中火翻炒至出酸香。
4,下入五花肉翻炒,使酸荞头味道进入肉中。放1/4汤勺花雕酒、2汤勺生抽,继续翻炒均匀。直至五花肉稍老时即可起锅。
主料:带皮五花肉;
配料:黄瓜,香菜,料酒,大蒜,八角,桂皮,香叶,米醋,酱油,白糖,芝麻油,辣椒油;
做法:
1.带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,放入八角两颗,桂皮一小块,香叶两片,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火,煮好的肉不要急于捞出,让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥;
2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片;
3.将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁;
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,再撒上香菜即可。
小贴士:
1.煮好的肉不要急于捞出,让其在原汤中浸泡一会儿,这样更入味;
2.摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈,那天我为了摆成这个样子,花了不少时间哈;建议肉片尽量切长切薄一些,这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些;
3.五花肉我喜欢选有皮的,我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看,在清理猪皮上残毛的时候,我有一个秘密武器:那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹,用来夹猪毛那是相当滴好用哈。
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