秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。
秋梨味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍,用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的,具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏炮制成后,色鲜如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等,可调整血压,促进食欲,润肺止咳,清热化痰,宁心安神,疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。
老北京秋梨膏的做法
原料:梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。
步骤:
1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。
3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁。
4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。
5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。
秋天是个干燥的季节,最近又流行性感冒,我家两个娃娃都没能逃得过,小宝咳嗽的厉害,给他们熬了一些冰糖秋梨柠檬膏对水喝,对止咳润肺很有帮助,第二天就有效果,酸酸甜甜的宝宝还特别喜欢喝,大家不妨试一试。
材料:
柠檬3个(大概350克),冰糖600克,鲜梨汁700毫升,,
柠檬秋梨膏的做法的做法步骤:
步骤1,把柠檬清洗干净,加入一小小勺盐浸泡38分钟,在用细盐搓洗一遍。
步骤2,切成2厘米厚的片,去籽。
步骤3,梨清洗干净,用原汁机榨汁,可以选择雪梨,或鸭梨。
步骤4,柠檬、梨汁、冰糖全部放在一起。
步骤5,放入电饭煲中,煲汤模式煮制1-2小时,看电饭煲的内设时间。(家里没有电炖锅所以用电饭煲代替了)
步骤6,在放入不粘锅中小火慢炖,煮出胶质状即可。
步骤7,冷却后用罐子密封冷藏。
步骤8,取一勺兑温水搅匀,每天给宝宝喝点。
步骤9,止咳润肺很有帮助。
步骤10,家里如果有电炖锅直接隔水炖8-10小时会更好。
步骤11,成品。
秋梨膏也叫雪梨膏,相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物熬制而成。秋梨膏可用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。趁萝卜和秋梨盛产之际,做一瓶秋梨膏,秋冬寒冷干燥时可以给家人宝宝冲水喝,生津解渴还可以预防感冒。
材料:
雪梨8-10只/1500克,莲藕200克,萝卜150克,麦冬30克,川贝母30克,冰糖2大勺,蜂蜜3大勺,,
止咳生津防秋燥【秋梨膏】的做法的做法步骤:
步骤1,把雪梨、
步骤2,莲藕和萝卜洗净切长条状。
步骤3,用榨汁机榨汁备用。
步骤4,榨好的梨汁
步骤5,把榨完汁的果渣加两大杯水煮20分钟
步骤6,后过滤或用纱布挤出汤汁,蔬果渣丢弃不用。
步骤7,把鲜榨的蔬果汁和煮好挤出的汤汁混合,
步骤8,加入麦冬和川贝,中火煮30分钟。把麦冬和川贝捞出不用,加入冰糖后继续中小火熬制至浓稠。
步骤9,冷却至室温后加入蜂蜜拌匀,把秋梨膏装入可密封的瓶子里冷藏即可。饮用时取1-2小勺秋梨膏用温水调开即可。
秋梨膏是由秋梨和袪痰中药搭配加工而成的药膳饮品,医书记载,相传始于唐朝。
材料:
梨12个,川贝20g,百合20g,麦冬20g,银耳一朵,罗汉果一个,红枣(蒸熟去皮去核)40g,老姜30g,冰糖200g,蜂蜜(给孩子的可不加)200g,
秋梨膏~~秋天必备的做法的做法步骤:
步骤1,秋梨洗净去皮,只拍了一部分。
步骤2,无油无水的大盆里,把梨去核擦成细丝。
步骤3,用搅拌棒打成泥状。银耳泡水没有拍图。
步骤5,老姜洗净不要去皮,红枣是自家产的超级甜,需提前蒸熟,百合麦冬川贝泡水洗净,罗汉果掰碎,冰糖块状粉状都可。
步骤6,切好的姜片和红枣肉放入梨盆里打碎。
步骤7,川贝百合麦冬打碎。
步骤8,把梨泥儿和罗汉果冰糖川贝碎放入无油无水的不粘锅里。
步骤9,大火煮开,小火煮一个小时左右,用木铲不停地搅拌,防止粘锅,要带手套别被烫着。
步骤10,利用煮好放凉的时间,把泡好的银耳控水摘洗干净,放入搅拌杯里打碎,这可是增稠利器啊!
步骤11,放置微凉的梨泥儿,用筛子过滤出梨渣和药材渣滓,梨汁直接过滤到砂锅里。
步骤12,这是滤好的梨汁,电砂锅打自动档熬制12小时,不用搅拌,不会糊底。
步骤1312,个小时可以晚上熬制,早上放入银耳碎,中火转小火煮至粘稠,如果没有时间的,可以在滤好的梨汁里直接加入银耳碎煮一个小时至粘稠。
步骤14,放凉后拌入蜂蜜,如果给孩子吃的可以不加,其实已经很甜了。
步骤15,因为加了红枣,所以颜色是这样的,而且增加了甜味,非常粘稠,每次一小勺即可。装瓶放冰箱冷藏哈,每次都要用干净的勺子挖出来冲服。
热门栏目
美食分类