最爱老妈做的浇汁黄花鱼。肉质鲜美,汤汁浓烈。
材料:
葱少许,姜3-4片,酸4瓣,胡萝卜丁少许,青豆少量,香菜少量,黄花鱼1条一斤左右的,干面20g,料酒少许,大豆油2斤,
浇汁黄花鱼的做法的做法步骤:
步骤1,腌制黄花鱼:鱼内脏清理干净。黄花鱼斜向两面斜向切刀。鱼两面涂抹盐,倒少量料酒腌制。同时可以放上葱丝,姜丝一起腌制十分钟。
步骤2,准备配料:青豆,胡萝卜丁,香菜段,葱,姜,蒜末以备后用。
步骤3,将腌制鱼的时候放入的配料剥落掉,鱼的两面涂上淀粉,用于炸制。
步骤4,拎起鱼尾先炸鱼头,变成金黄色后将整条鱼放入锅中继续炸至两面都变成金黄色。
步骤5,炸好的黄花鱼呈金黄色,盛出来,现在制作浇汁。
步骤6,放入第二步准备好的各种蔬菜丁和葱姜丁翻炒。
步骤7,同时准备酸甜汁:米醋,酱油,糖,葱姜丝,水淀粉搅匀。调料比例适个人口味而定,然后倒入正在翻炒的蔬菜丁勾芡。
步骤8,将熬好的酸甜汁浇在鱼上,撒点香菜,成功.
红烧浇汁黄花鱼
常吃黄花鱼会提高睡眠质量,养胃,补肾虚,止泄,补血益气,止血凉血,疗头痛头晕,安神除烦,健脾,和胃,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。
食材配方
主料:
黄花鱼
250g辅料:
油
适量盐
适量番茄酱
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量淀粉
适量味精
适量精盐
适量香菜
适量白糖
适量醋
适量做法 共9个步骤
1.内脏割开拿出割花刀用水洗净
2.葱姜切碎
3.葱切段辣椒切小块大蒜切碎
4.放姜沫葱沫酱油味精入味
5.锅里加油烧热
6.把鱼放进锅里炸成黄色捞出
7.装在盘里备用
8.用炸鱼锅里底油放葱花酱油爆锅,放适量的水,番茄酱,生抽醋白糖料酒,再放适量的味精,放淀粉勾芡,把汁浇在鱼盘里即可
9.盘子里放适量的辣椒蒜瓣葱花,端上桌子准备吃饭
食材明细:
主料::黄花鱼500g,黄瓜丁50g,圆葱丁50g,泰椒圈50g,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,蚝油50g,海鲜酱油适量,红抽适量,葱50g,姜50g,
黄花鱼的做法步骤:
1.将黄花鱼用冷水解冻,备用
2.将鱼的两面用刀切三个口,为了腌制入味
3.倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4.放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀,腌制10分钟
5.在漏勺上 平铺 摆好
6.下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7.锅内留少许色拉油
8.放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9.放入海鲜酱油 和红抽少量,不断翻炒
10.放入500g水,小火炖3分钟
11.放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12.出品后放一根香菜,点缀一下
13.色香味俱佳 口味鲜 辣
孩子的爷爷买了一条肥壮的黄花鱼,想着清蒸还是茄汁呢?妞爱吃番茄酱的味道,就它了吧!
材料:
黄花鱼1条,生姜1块,盐5克,番茄酱2汤匙,蚝油1汤匙,食用油适量,胡萝卜丁少许,玉米粒少许,青碗豆少许,料酒少许,
茄汁黄花鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼收拾好倒入料酒砂糖少许盐腌十多分钟
步骤2,腌鱼的时候调制番茄汁。2勺番茄汁1勺蚝油加少许水调匀
步骤3,锅中倒油烧热,鱼取出后用厨房纸擦干,抹少许盐,防止粘锅。油烧至微微冒烟下鱼煎炸,炸至两面金黄捞出
步骤4,锅中留油下入蒜瓣炒出香味,加入刚腌鱼的料酒汁和番茄汁烧开,放入鱼中大火煮开。尽量不翻面,上面汤汁盖不到的地方可以用汤勺不停的浇汁
步骤5,然后加入胡萝卜玉米粒青碗豆煮熟。将鱼盛入盘中,剩下的汤汁浇上
步骤6,超级,超级,超级美味,妞跟她爸吃的不亦乐乎
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