食材明细:
主料:肥膘肉400克,
辅料:春卷30克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,
调料:葱白70克,甜面酱150克,姜5克,白砂糖5克,玉米淀粉25克,酱油5克,花椒1克,盐2克,猪油50克
焦炸肉带饼的做法步骤:
1.取猪肋条中段的膘肉洗净,切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片,盛入大碗中;
2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油,抓匀腌约15分钟;
3.使作料入味,即去掉葱、姜、花椒籽,接着磕入鸡蛋,放入面粉、湿淀粉,用手拌匀,使肥肉片均匀挂糊;
4.炒锅放入中火上,放入熟猪油,烧到六成热,将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟,转小火或离火炸,以使料炸适,再转中火炸焦,连油倒入漏勺,沥去油;
5.将肉片放在砧板上,每片按1.3厘米宽切成条,共可切30条左右,盛入瓷盘中;
6.取瓷盘2个,分别将甜面酱放在中间,葱白切成长4厘米的段拼在周围;
7.再取瓷盘2个,分别装入热薄饼,以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。
食材明细:
主料:高筋面粉150,牛奶105克,芝麻适量
辅料:低粉面粉50克,盐2克
芝麻焦饼的做法步骤:
1,配料称好备用。
2,所有材配倒入盆里开始和面。
3,和成光滑的面团,松弛20分钟。(不同牌子面粉吸水量不一样,牛奶酌情添加)
4,面团稍微再次揉光滑。
5,平均分成20克左右的小季子。
6,小面团用擀面杖擀大约2毫米的薄片。
7,越薄越好。
8,用竹签在表面上扎几个小孔。
9,烤箱提前预热,上下230度,放中层烤12分钟。
10,成品图。无油无糖,好吃不长胖~~~
11,成品图。口感焦脆,当做小零食再好不过了~~~
12,成品图。简单又美味~~~
小贴士:
菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
食材明细:
主料::高筋面粉150,牛奶105克,芝麻适量,
辅料::低粉面粉50克,盐2克,
芝麻焦饼的做法步骤:
1.配料称好备用。
2.所有材配倒入盆里开始和面。
3.和成光滑的面团,松弛20分钟。(不同牌子面粉吸水量不一样,牛奶酌情添加)
4.面团稍微再次揉光滑。
5.平均分成20克左右的小季子。
6.小面团用擀面杖擀大约2毫米的薄片。
7.越薄越好。
8.用竹签在表面上扎几个小孔。
9.烤箱提前预热,上下230度,放中层烤12分钟。
10.成品图。无油无糖,好吃不长胖~~~
11.成品图。口感焦脆,当做小零食再好不过了~~~
12.成品图。简单又美味~~~
小贴士:
菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
食材明细:
面团::面粉500g,水300g,
油酥::面粉2匙,食用油10匙,
馅料::牛肉500g,洋葱200g,鸡蛋1个,盐适量,糖适量,鸡粉适量,白胡椒适量,
宫廷牛肉焦饼的做法步骤:
1.牛肉剁成肉馅儿,加适量盐、糖、鸡粉、白胡椒粉和全蛋拌匀,直至蛋液吸收。加入切好的洋葱丁和适量香油搅拌均匀。
2.将面团里的材料和成面团,醒10分钟,揪成剂子,拉成长条刷适量食用油醒10-20分钟左右。
3.醒制好的面剂子条用擀面杖擀成薄片,用手向左边撑薄
4.油酥料调成油酥,用毛刷刷适量油酥在面皮上,刀划几道小口,肉放在一边的面皮上,左包一下右包一下,直至完成整个包裹。
5.下油锅炸成金黄色。
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