食材明细:
主料::青虾适量,玉米粒适量,黄瓜一根,小米椒两个,
辅料::蛋清一个,盐适量,白胡椒粉适量,醋一勺,生抽两勺,糖适量,
玉米虾滑的做法步骤:
1.玉米青虾准备就绪。
2.虾去壳去虾线。
3.依次处理干净备用。
4.剁成虾泥待用。
5.放入玉米粒。
6.放入盐,白胡椒粉,一个蛋清。
7.一个方向搅拌上劲,用手抓,摔打会更Q。
8.盘子入油,虾泥玉米入盘盖上保鲜膜,冰箱冷藏十五分钟。
9.调制料碗:盐,糖适量,醋一勺,生抽一勺,米椒碎一同拌匀。
10.黄瓜切片盘入碗中。
11.锅中坐水煮沸,木勺沾水,取适量虾滑入锅。
12.等全部浮起,不用关火,用筷子一个个夹起入碗即可。
13.家常小菜,请您品鉴。
14.成品图。
小贴士:
摔打虾泥更Q弹!祝您生活愉快!
食材明细:
北极虾300克,水果玉米100克,熟咸蛋黄3个,油盐适量
金沙玉米虾的做法步骤:
第1步准备好原材料;烧锅开水, 加入适量的盐, 下入玉米粒焯熟后捞出;
第2步烧热油, 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥;将熟咸蛋黄用勺碾成泥;
第3步这样基本的三种原料都预处理好了;锅中留少许油, 下入咸蛋黄泥翻炒;
第4步再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾;翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面;
第5步装入盘中;赶紧跟自己来上一小碟, 开吃。
小贴士:
1. 玉米最好选择水果玉米, 这样带有点甜味; 如果用罐头玉米叶可以; 但都需要焯水, 记得加点盐, 这样能去除玉米的涩味增加甜味;2. 北极虾由于是深海野生虾无污染, 所以不需要特别处理; 如果是养殖虾, 最好挑出虾线; 炸虾时油温稍微高点, 这样能快速成熟又少吸油;3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟; 炒制前用勺碾压成泥;4. 用少许的虾油, 先煸炒咸蛋黄泥, 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀, 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
食材明细:
我买网虾仁175g,土鸡蛋2枚,食盐适量,料酒1茶匙,食用油适量,香葱1根,玉米粒少许,剩米饭1碗,熟黑芝麻少许
玉米虾仁炒饭的做法步骤:
第1步将玉米粒焯水:水烧开后加入玉米粒,大火烧开1分钟,看出淋干水份。中粮我买网的虾仁。
第2步打开外包装,再打开真空包装,自然解冻。解冻的虾仁切碎,装再盘子里,加入少许盐,少许料酒腌制10分钟。
第3步鸡蛋敲碗里,加入盐,用筷子打散。起油锅,将打散的蛋液倒入锅中,小火煎蛋饼,再将蛋饼切碎,盛出备用。
第4步再次起油锅,加入腌制好的虾仁,煸炒至七成熟,盛出备用。锅中加入少量油,加入焯水的玉米粒煸炒。
第5步再加入剩米饭,小火将米饭炒散,加入适量的盐,再加入虾仁。加入煎好的鸡蛋,炒均匀即可出锅。
第6步盛出装散,撒上少许数黑芝麻。盛入碗中,倒扣再盘子里。(这个步骤可以省略)(^_^)
小贴士:
米饭最好选用隔夜饭。 配料可以根据个人喜欢搭配。 喜欢吃葱花的还可以放些葱花。
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