鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美还刺少,是非常适合老人,孩子食用的鱼类。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
冻鳕鱼400克,食用油适量,盐适量,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,面粉100克,面包糠100克,番茄沙司适量,,
香煎鳕鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼化冻,洗净。
步骤2,切成条。
步骤3,放入盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。
步骤4,腌好的鳕鱼柳先裹面粉,再裹蛋液,最后裹面包糠。
步骤5,放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
步骤6,煎至两面金黄即可关火。
步骤7,盛盘后淋适量番茄沙司即可。
步骤8,外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,牛里脊适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::黑胡椒粒适量,料酒适量,蚝油适量,水淀粉适量,盐适量,糖适量,
椒香牛柳杏鲍菇的做法步骤:
1.牛里脊顺着纹理切成细丝,加盐,水淀粉和料酒腌15分钟,加一小勺色拉油拌匀。
2.葱姜蒜和干辣椒切成末,杏鲍菇切成手指长的细条,在开水锅中焯烫至软,沥干水分。
3.取一个小碗,加少量老抽,适量生抽,糖,蚝油和水,撒上黑胡椒碎,搅拌成汁。
4.炒锅中放油,油热后煸炒牛肉丝,断生发白后盛出。
5.重新取干净炒锅放油,放入葱姜蒜辣椒末爆香。
6.加入杏鲍菇翻炒2分钟。
7.倒入牛肉丝继续翻炒均匀。
8.倒入调好的汁,一起翻炒,收汁即可。
9.牛柳和杏鲍菇非常嫩滑, 黑胡椒味儿很浓郁,色香味俱佳!
食材明细:
牛里脊肉(后腿肉)300克,杭椒300克,红尖椒50克,蒜2瓣,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,小苏打适量,八宝豆豉酱适量
鼓椒牛柳的做法步骤:
第1步挑去牛肉的筋膜,将牛肉用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成0.5厘米厚,5厘米长的条。用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、小苏打拌匀,一定要用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,腌制十几分钟,然后再抓半分钟,最后一定加一点食用油,入锅好滑散洋葱切丝,杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片;
第2步炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用放入豆豉酱爆香,下洋葱丝煸炒出香味后,放入杭椒炒断生
第3步放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅
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