蔬菜是每天必须的营养食品,在你不能吃到杂粮的情况下,通过合理的蔬菜搭配,就可以补充一天所需的纤维素和营养素哦。这道芦笋烩双耳红椒,爽口清脆,白木耳(银耳)与黑木耳的加入,使得整个菜肴的营养也更加全面。赶紧也来做一道品尝吧!
原料:芦笋5根、白木耳2朵、黑木耳2朵、红椒1个
调料:橄榄油、盐、糖、美极鲜酱油
做法:
1、芦笋洗干净,从根部削皮到1/3处。
2、白木耳和黑木耳用温水浸泡发,撕成小片(泡发过程中可以加入点面粉,更容易洗干净。)芦笋切滚刀块,红椒切丁。
3、锅烧热后加入2大勺橄榄油,把芦笋、白木耳、黑木耳倒入扁炒1分钟后加入少许水,闷2分钟。
4、然后放入红椒,扁炒后放入盐,少许糖,美极鲜酱油,再次炒匀后盛出即可。
营养贴士:
1、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量高于一般的普通蔬菜。另外芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。
2、黑木耳和银耳(白木耳)中含有大量的碳水化合物、微量元素、蛋白质,还具有排毒功能。
3、红椒维c含量极为丰富。
4、这道菜清口又营养,烹饪的时间不宜长,以免营养过分流失。
食材明细:
鸡腿400克,辣椒(青、尖)20克,樱桃番茄100克,洋葱(白皮)50克,姜10克,大蒜(白皮)5克,香菜5克,盐3克,辣椒粉3克,咖喱5克
烩洋葱鸡肉的做法步骤:
1. 洋葱洗净切丝;
2. 青椒、姜、蒜洗净,切末;
3. 鸡腿肉洗净切块;
4. 将洋葱丝、青椒末、姜末、蒜末爆香,炒至金黄色;
5. 再放入鸡腿肉块炒半熟;
6. 加入所有调味料与香菜略为翻炒;
7. 再加少许水,转小火煮至收汁即可。
小贴士:
印度综合香料可用市面上贩卖的印度咖喱粉代替。通常地道的“印度综合香料”是由十多种印度香料调制而成,而市售的“印度咖喱粉”则只有五六种香料混合。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。樱桃番茄:樱桃番茄忌与石榴同食。
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