将糖在锅里焦糖化。倒入红酒。红酒刚倒入的时候,焦糖会变硬。但是煮一会,红酒开了,慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3
材料:
主料:鸡蛋1个,面包4片,牛奶100克,,
辅料:奶油50克,淀粉半匙,红酒300毫升,面包渣适量,
焦糖奶酱面包的做法步骤:
1. 将糖在锅里焦糖化
2. 倒入红酒。红酒刚倒入的时候,焦糖会变硬。但是煮一会,红酒开了,慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3
3. 转小火,甚至关火都可以。加入烹饪奶油,搅拌均匀
4. 最后再转中火,倒入少量兑了水的淀粉,熬到汁粘稠,即可
5. 将鸡蛋和牛奶搅拌均匀,倒入一个稍平的盘子里
6. 锅里给黄油,将面包沾满鸡蛋牛奶液,然后放入锅里小火煎到两面金黄
7. 煎好的面包片在厨房纸巾上去去油,淋上炼乳,撒上糖粉,别等凉了再开动
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