食材明细:
主料::猪蹄1个,茭白50g,通草10g,
辅料::生姜适量,火麻油适量,盐适量,
茭白通草猪蹄汤的做法步骤:
1.将茭白洗净,切片。
2.将猪蹄刮洗干净,剁块。
3.锅中注水烧开,放入猪蹄块焯烫变色,捞出。
4.另起锅,注水,放入茭白片、猪蹄块。
5.大火煮开,转小火煮至猪蹄块烂熟。
6.淋上一勺火麻油,撒入盐、味精调味,搅匀。盛出即可食用。
小贴士:
1、茭白以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好,如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
2、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3、火麻油适合不适合高温煎炒,这样会失去其营养价值,最好是菜品或者汤品出锅的时候淋上一点即可食用,尤其对缓解老人及产后便秘效果尤为明显,且产妇吃了颗预防宝宝便秘,同时火麻中的亚麻酸对宝宝智力发育有很大的帮助。
食材明细:
主料::茭白285克,猪蹄575克,黑木耳8克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
黑木耳茭白煮猪蹄 的做法步骤:
1.食材:茭白、猪蹄(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已焯好的猪蹄和已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
5.接着,加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.然后,合入切好的茭白翻动一下。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的白糖。
13.调味煮开,煮上4——5分钟,即可。
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