食材明细:
净鸡1只约1250克,瘦肉、冬笋、荸荠、松子仁各50克,葡萄酒50克,料酒30克,酱油30克,鸡汤1000克,精盐4克,味精2克,油1000克,湿淀粉10克,葱,姜块各20克。
松子全鸡的做法步骤:
1、将肉、冬笋、荸荠切丁,加料酒、酱油各10克。精盐2克、味精1克拌匀,填入鸡腹内。
2、将鸡下入七成热油中炸透倒入漏勺。腹朝下放入锅内,加鸡汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜块煨至熟烂。
3、将鸡取出脯朝上放入盘内,取原汁150克,加入葡萄酒、松子仁炒开,再加味精,用湿淀粉勾芡。
4、将炒好的汁浇在鸡上即成。
小贴士:
特点
油润光亮,肉嫩味鲜,酒香、松香味浓。
操作提示
炸鸡时要用中火。煨制时要用小火。
食材明细:
主料::鸡脯肉80克,熟紫薯50克,西兰花80克,花生1把,腰果1把,杏鲍菇1小棵,
辅料::食盐小许,香草小许,黑胡椒小许,
煎鸡脯肉坚果沙拉的做法步骤:
1.抓一把腰果。
2.放盘子里。
3.微波炉加热2分钟。
4.烤干的腰果。
5.花生米一盘。
6.微波炉加热4分钟。
7.烤好的花生放凉去皮。
8.去皮的花生仁备用。
9.鸡脯肉取一块。
10.片成三片。
11.放刷了油的锅里煎。
12.撒点食盐。
13.取香草。
14.撒点香草。
15.煎好。
16.放案板切成小块。
17.熟紫薯切小块。
18.西兰花洗净。
19.跟洗净的杏鲍菇一起,改刀。
20.锅烧热水,放蔬菜焯水。
21.捞出沥干水分。
22.所有食材放盘子里,取黑胡椒粉。
23.撒上黑胡椒粉即可。
24.整理一下。
食材明细:
净鸡脯肉200克。,去皮松子50克,胡萝卜15克。,盐3克,味精5克,绍酒10克,姜末2克,蒜末2克,葱末2克,上汤30克,湿淀粉25克,鸡蛋清1个,熟猪油适量适量,鸡油5克,香油5克。
松子炒鸡米的做法步骤:
1.将鸡脯肉、胡萝卜切成松子大的丁。鸡丁用盐、绍酒、味精、胡椒粉各少许上味拌匀,用蛋清和适量湿淀粉浆好。将胡萝卜丁飞水,去皮松子入熟猪油中炸香(不要上色)。
2.用盐、味精、胡椒粉、绍酒、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。
3.锅炙好,下入熟猪油烧至四成热,下入鸡丁滑散至八成熟,下入胡萝卜丁,一起下入漏勺沥净油。锅回火,下入葱末、姜末、蒜末以余油略煸,下入鸡丁、胡萝卜丁,下入碗汁,旺火翻炒爆匀,下入炸好的松子仁,淋入鸡油,翻锅盛入盘中即成。
食材明细:
狼牙生菜1棵,红叶生菜1棵,胡萝卜1根,西芹茎1根,小西红柿3个,熟松子30g,意式黑醋20ml,橄榄油30ml,干百里香1/2茶匙(3g),白砂糖1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g)
意式松子蔬菜沙拉的做法步骤:
1、洗净所有的蔬菜,将生菜沥净水分,小西红柿对开切瓣,胡萝卜和西芹茎,用食品加工机切成薄片,取出泡入凉水中,待用。
2、把意式黑醋、橄榄油、干百里香、白砂糖、盐和黑胡椒粉混合,放入食品加工机中,用搅拌功能将其充分搅拌均匀,即成意式黑醋汁。
3、将生菜、小西红柿瓣、胡萝卜片和西芹片混合均匀,淋入意式黑醋汁,撒上熟松子即可。
小贴士:
意式黑醋汁是一种西式菜肴中里比较常见的调味汁,它是用水果酿造而成,天然无色素沉积。
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