食材明细:
主料::鸡肉1/2只,豆瓣酱2茶匙,水适量,淀粉1茶匙,白糖1/2茶匙,小葱1根,
辅料::姜10g,老抽2茶匙,盐1/2茶匙,醋2茶匙,大葱1根,
【四川】】姜汁热窝鸡的做法步骤:
1.鸡块冷水下锅,煮10分钟去除血水
2.将鸡肉捞出沥水
3.姜剁末,大葱切丝
4.油烧热,将鸡肉倒入锅中将水分炒干
5.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
6.锅中加水,没过鸡肉
7.大火烧开后转中火继续烧,放入姜末和鸡肉一起煮
8.放入少许食盐调味,煮15分钟左右
9.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡,把切好的大葱也一同放入芡汁中
10.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀,最后撒上葱花起锅
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