食材明细:
鱿鱼(鲜)750克,白萝卜400克,梨20克,大蒜(白皮)5克,盐50克,白砂糖3克,姜30克,大葱10克,辣椒粉100克
酱鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右,然后用清水洗一下。
2.先将鱿鱼身横着切成两半,然后再切成丝,腿切成5厘米长的段。
3.把萝卜也切成5厘米长的丝,用盐腌上30分钟左右后捞出,在水里洗一洗,挤干水,和鱿鱼放在一起搅拌。 4.把梨切成和萝卜一样大小的丝,葱,姜剁成末。
5.把鱿鱼,萝卜,梨丝,葱末,姜末,蒜末放在一起,用辣椒面拌匀,然后再用白糖和盐调好的咸淡,最好装进坛子里封严存放阴凉处。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
夏天到了,做饭又成了让人头疼的事情,吃什么,怎么吃,每天在脑子里转来转去。夏天胃口也不好,越是油腻荤腥的越是不想吃。不妨试试凉拌的,清爽又鲜味十足的葱油拌海鲜,拌鱼片啊,虾仁(片成薄片),蛤蜊,蛏子,都可以。用鱿鱼举个例子,十分钟搞定一道美味的荤菜。而且很配米饭。
材料:
主料:鱿鱼500克,,
辅料:细香葱1把,姜1块,花椒半汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,白糖半茶匙,鸡精半茶匙,食盐1/3茶匙,,
葱油小鱿鱼的做法步骤:
1. 小鱿鱼摘洗干净。葱切末,姜切丝。
2. 小鱿鱼切圈备用。
3. 锅里放花椒和姜片煮沸,倒入鱿鱼,用筷子翻拌一下立刻捞出。
4. 放入冰水中。
5. 沥干水分,放上葱末和姜丝,淋蒸鱼豉油。
6. 热油泼上,放盐,糖和鸡精拌匀即可。
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