食材明细:
稻米500克,姜50克,牛肉(瘦)150克,酱油5克,花生油25克,小葱5克
姜味牛肉饭的做法步骤:
1. 将鲜牛肉洗净并剁成肉茸;
2. 生姜挤压出汁,约有两匙的量,放入牛肉中;
3. 再加入酱油、花生油、葱调匀;
4. 大米淘洗干净后,用水煮至八分熟,捞出沥干;
5. 与牛肉充分搅拌,上笼蒸1小时即可。
小贴士:
在制作菜肴时,应将牛肉逆纹路而切,因为这样才能使牛肉纤维被切段,易熟烂。1. 健脾益胃、补虚生血,可预防肺癌;2. 生姜味辛、微温,具有温肺止咳、平喘的作用;3. 牛肉味甘、性平,可健脾益胃、补虚生血;4. 生姜对清除人体垃圾有效,含有姜辣素可对付人体自由基;5. 牛肉含蛋白质、维生素B及铁;6. 其中维生素B是使活性氧无毒化不可或缺的要素,可预防肺癌。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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