食材明细:
主料::猪肉100g,色拉油10g,蒜头30g,番茄酱30g,细砂糖10g,黑胡椒2g,盐1g,
辅料::清水适量,
披萨肉酱的做法步骤:
1.东菱绞肉机安上剥蒜器,把蒜头去皮。
2.接着用搅拌刀把蒜头搅打成小丁。
3.猪肉清洗干净,切成块。
4.用东菱绞肉机打成泥。
5.东菱早餐机的煎盘倒入放入色拉油,中火加热。
6.再放入蒜头,炒到出香味。
7.加入猪肉末,小火炒到出油。
8.加入番茄酱、白砂糖、黑胡椒、盐,翻炒均匀。
9.加入适量清水,清水的量大约要没过肉末。
10.继续翻炒,直到水分基本收干,这时候番茄肉末酱就做好了。
11.做好的番茄披萨肉酱晾凉后密封冰箱冷藏,可以放3天左右。
12.这个披萨肉酱也是拌面神器哦,你可以试试,超级好吃。
小贴士:
番茄肉末酱最好用不沾锅操作。
食材明细:
面粉200克,牛肉馅80克,西红柿2个(大约200克),番茄沙司2大勺,马苏里拉120克,茄子一个,蔬菜粒50克,盐少许,酵母3克,水115克(冬天用温水),黄油5克+20克+5克,蒜末4瓣,洋葱末1/4个,水3大勺,糖10克,黑胡椒碎1/4勺,意大利综合香料1/2勺,鸡蛋液刷面饼边缘少许
肉酱茄子披萨的做法步骤:
第1步揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟;烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以);
第2步放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。炒披萨肉酱,肉馅用1克盐和一小勺料酒拌匀,将30克黄油在炒锅中加热融化,放入洋葱和蒜末炒香,加入肉馅煸炒至发白,然后加入切小块的西红柿,煸炒翻匀,加入番茄沙司(没有可以不放)和水,再炒4、5分钟,水份挥发酱汁稍浓稠后调味;
第3步加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料(牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等,都可以)。搅拌均匀小火收浓,盛出备用。茄子切片,厚一点大约0.8厘米吧;
第4步用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。在披萨面坯上涂抹一层肉酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/4的量撒到表面);然后放入茄子片、蔬菜粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。
食材明细:
高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪
豇豆肉酱披萨的做法步骤:
1.用水把酵母化开,静置10分钟
2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成
3.豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎
4.锅中放黄油,加热融化
5.下洋葱碎炒至透明
6.下猪肉馅炒散变色后加一些红酒
7.下香菇碎继续翻炒
8.待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤
9.倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加
10.加适量的水,大火烧开转小火炖煮
11.炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒
12.放入稍多一些的黑胡椒
13.大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱
14.香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开
15.烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用
16.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~
17.用叉子在饼皮上扎一些小洞
18.铺上一层豇豆肉酱(铺的好扎实啊,哈哈)
19.铺一层马苏里拉奶酪
20.铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪
21.烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可
食材明细:
主料::披萨皮料:面粉(两个皮的量)260克,植物油16克,水100克,酵母4克,盐3克,鸡蛋1个,泡打粉3克,奶粉12克,白糖16克,
辅料::馅料(一个皮的量):黑巧克力15克,核桃仁25克,巴旦木15克,奶酪200克,蔓越莓干、葡萄干适量,蓝莓酱适量,番茄酱适量,植物油适量,菠萝片适量,
巧克力坚果甜披萨的做法步骤:
1.将白糖和酵母用水调好,拌至完全融化。
2.面粉中放入奶粉、盐、植物油、泡打粉、以及鸡蛋。
3.加入调好的酵母水和成面团。
4.发酵至两倍大,擀开,如果擀的费力松弛一会。
5.放入涂好植物油或者黄油的披萨盘中。
6.准备好核桃仁和巴旦木碎,以及蔓越莓和葡萄干。
7.做好黑巧克力碎。
8.切好菠萝片,用糖水渍一下,吸干表面水份。
9.披萨皮上用叉子扎好小孔,并涂好番茄酱,留出边缘一周不涂。
10.再涂一层蓝莓酱。
11.放奶酪的四份之一。
12.再放坚果碎
13.放入余下的四分之三奶酪。
14.撒上黑巧克力碎。
15.放上菠萝片、蔓越莓干和葡萄干。空边涂一层植物油。烤箱预热200度,中层上下火,烤8-10分钟即可。
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