材料:黄瓜(长条,1根),海米,小葱1根;
食用油(1餐勺约15克),香油(几滴);
盐适量,白米醋(几滴),白糖(半茶勺约2克);
做法:
1、黄瓜用水冲洗,外皮抹上点盐,之后再用清水洗净,擦干水分,切成长条放入调理盆,撒上半茶勺盐,拌匀后静置片刻;
2、海米用水冲洗一下,放入沸水泡上几分钟,沥干水分后放入专用器皿中,在微波炉里高火转上1分半钟,取出晾凉;
3、将腌过的黄瓜条中的水倒掉,和处理过的海米一同放入调理盆中;
4、小葱切细碎,放入热油中炸出香味,滤掉焦黄的葱碎末,将热油趁热淋入海米和黄瓜条上;
5、最后滴入几滴白米醋,加半茶勺白糖,淋上少许香油,拌匀后即可装盘食用了。
小贴士:
1、海米和盐渍过的黄瓜条都含盐,因此要注意小菜中盐的使用量;
2、洗净后再用沸水泡发,像这样个头大一些的最好在微波炉中“蒸”一下,如果用电饭煲做饭,也可将海米放入碗中,加入电饭煲的蒸篮中蒸透即可;
3、处理过的虾米皮也可替代海米,充当调味材料,味道也不错哦~~
4、渍黄瓜条的时候放盐不要太多,时间不要太长,几分钟就得,滗出水来再凉拌,这样才能保持腌过的黄瓜清脆的口感;
5、加入少许白米醋和白糖,能够提鲜增加小菜的滋味感,而且也能让黄瓜条吃起来更加爽脆可口,加上盐和热葱油,形成“三重保险”,即便是一碟小菜,也要保证成菜的夏季饮食卫生安全。
食材明细:
主料::黑米80g,红粳米80g,粗粮80g,黄瓜1根,
辅料::肉松50g,沙拉酱2大勺,
黑米黄瓜卷的做法步骤:
1.备好原材料:黑米,红粳米,粗粮,黄瓜,沙拉酱,肉松;
2.将黑米、红粳米,粗粮淘洗干净,放入电饭煲内胆里;
3.加入适量清水煮熟,稍稍冷却备用;
4.肉松与沙拉酱混合;
5.搅拌成膏状;
6.黄瓜洗净,用淡盐水浸泡片刻,再次冲洗干净后,用削皮器削出长片状;
7.将黄瓜片平铺在案板上,黄瓜片上铺上粗粮米饭,建议两端不要铺满了,否则不好操作;
8.铺上肉松沙拉酱混合物;
9.从一头卷至另一头即可;
10.装盘开吃。
小贴士:
1、黄瓜尽量挑选又长又直的;
2、黄瓜片上铺上食物时,建议两端不要铺满了,否则不好操作;