食材明细:
南瓜一个,咸鸭蛋3--4个。蒜,油。
蛋黄南瓜的做法步骤:
1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉,削皮,切成条,向锅中倒入油,油热后,放入南瓜条,炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄,用勺子把蛋黄剁碎,把蒜切成碎末。锅里放一点儿油,等油五成热时放入蒜末,爆出香味之后放入蛋黄,炒蛋黄的火最好保持在五成热,如果锅太热蛋黄容易便成深黄色,影响视觉效果。(我上次做,正赶上禽流感那会儿,高温杀菌,就多炒了一会儿,蛋黄快焦了~~~)还有,炒蛋黄的时候要不停的搅拌,等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了,放入南瓜后稍微翻炒两下就好了,只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.
金色的季节,不吃南瓜怎说的过去。甜糯温暖你心呀
材料:
500g南瓜,4个咸蛋黄,
蛋黄南瓜泥的做法步骤:
1,南瓜洗净,去皮切块
2,切好的南瓜放入微波炉高火叮5分钟,咸蛋黄放入蒸锅蒸熟
3,蒸熟的咸蛋黄压碎,越碎越好
4,热锅冷油,放入蛋黄。有白沫沫是正常现象,不用担心
5,放入南瓜,充分混合搅拌。此期间正好把南瓜压成泥
6,如下状态就可以盛出
7,放入预热好的烤箱200度10分钟。放入芝士碎更是完美。没有烤箱。这一步可省略
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