酱爆鱿鱼
鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
1条辅料:
洋葱
1/3个盐
适量蒜
1头盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙鲜豆辣椒酱
1汤匙红尖椒
5个青尖椒
5个做法 共6个步骤
1.原料图。
2.鲜豆辣椒酱加洋葱蒜用料理机打成泥。
3.鱿鱼切小段焯水备用,辣椒切和鱿鱼大小差不多的段。
4.锅里放油,中火把酱放入炒匀。
5.倒入鱿鱼大火翻炒。调入盐。
6.放入青红辣椒爆炒到断生,出锅调入鸡精即可。
食材明细:
主料::鱿鱼圈一斤,竹笋半个,青椒一个,红椒一个,黑木耳适量,
辅料::葱 姜 蒜适量,
配料::料酒适量,辣豆瓣酱适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水适量,淀粉适量,
酱爆鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼圈化冻,去掉黑膜洗净,锅中烧开水加一些葱姜,料酒煮上2分钟。
2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。
3.黑木耳提前泡发洗净撕小块,竹笋切片,青红椒切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
5.加入辣豆瓣酱炒香。
6.倒入笋片和木耳翻炒。
7.把鱿鱼加入,加生抽,糖,料酒翻炒。
8.把青红椒加入。
9.最后加一点盐,鸡精,水淀粉炒匀关火。
小贴士:
鱿鱼焯烫不可时间过长,影响口感;玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快,才能保证鱿鱼的肉质不会老。
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