食材明细:
主料::韭菜200克,鸡蛋2个,
辅料::粉条适量,葱适量,虾皮10克,
韭菜煎包的做法步骤:
1.把原材料准备齐。
2.把韭菜切小段,鸡蛋炒散,粉条加热水汤软后切小段,把韭菜 鸡蛋 虾皮加入适量的盐,五香粉拌均。
3.面团揉开,切成大小均匀的小段,擀成饺子皮形状,包入拌好的陷。
4.饼铛内加入少量的油,热后放入盒子。
5.底面稍黄,浇入一层水面粉,盖好,煎至金黄色即可。
注意(这是用水和面调和的水面粉,水面比例是10:1左右,为的是更香酥,底层有薄薄的金黄色的皮)
6.煎至金黄色即可,趁热更好吃。
小贴士:
我用的是自发粉,和好后,半小时左右就可以
食材明细:
主料::面粉500克,豆腐400克,粉条适量,虾皮适量,
辅料::酵母5克,姜末适量,葱末适量,花生油适量,盐适量,花椒粉适量,
素煎包的做法步骤:
1.面粉加酵母拌匀,加温水揉成面团发好。
2.芹菜切丁,放盐腌十分钟左右,剁碎用手挤出水分备用。
3.豆腐切小丁备用。
4.粉条开水煮软。
5.捞出过凉,剁碎备用。
6.热锅凉油,油热后放入虾皮,慢慢爆香。
7.炒至虾皮变色时,放入豆腐继续煸炒,煸炒到豆腐微黄,盛出备用。
8.碗中放入豆腐、芹菜、粉条、葱末、姜末、花椒粉、少许盐拌匀备用。
9.发好的面团放少许泡打粉揉一下,分成小剂子。
10.把小剂子揉圆。
11.擀成中间厚边上薄的面皮。
12.取一个面皮,包上调制的素馅。
13.依次包好后,醒十分钟左右。
14.电煎锅放入少许油,把包子倒放排列在锅内,每个包子沾上少许油。
15.调少许面粉水倒入锅内,通电5档10分钟左右即可。
小贴士:
1、葱末要多放一点,味道更好一些。
2、调味的浓度,要根据个人的口味而定。
食材明细:
主料::面粉4碗,芸豆适量,土豆2个,猪肉500克,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,味极鲜酱油1勺,鸡精适量,酵母粉适量,
芸豆煎包的做法步骤:
1.酵母粉用温水调开,加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2.猪肉切成丁加入酱油腌一会。
3.芸豆摘掉老筋洗净切碎后焯水。
4.土豆去皮洗净刨成丝加入盐腌一会,挤出水分后切碎。
5.所有材料放入干净盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成馅。
6.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
7.将面团揉一揉后,揉成长条切成剂子擀成饼。
8.取一个饼放入馅料。
9.包成包子。
10.全部包好了。
11.平底锅抹一层油放入包子,加入水至包子三分之二处煮至汤汁收干,底部金黄即可。
小贴士:
面团发酵好后,适当揉一揉就可以了,揉大了就会影响发酵效果。
热门栏目
美食分类