每年灌香肠时都会有很多肉皮,一时吃不了不知如何处理,所幸就给别人了,近日在豆果上看到很多关于制作肉皮冻的方子。今天试着做了些,肉皮冻含丰富的胶原蛋白,是养颜养生之佳品,鲜香Q弾、入口即化,味道非常不错,你不仿也试试。
材料:
新鲜肉皮1000g,清水2500g,菠菜汁(彩色)适量,南瓜泥(彩色)适量,酱油(彩色)适量,生姜适量,葱花适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,
五香彩色肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将肉皮泡洗干净,刮去毛和脂肪,放入锅中加水煮开后再煮5到6分钟。(忘了拍照)
步骤2,捞出肉皮晾至不烫手,用刀再次彻底刮去表皮脏物和皮下脂肪。
步骤3,将洗净的肉皮切丝,放入温水中抓洗2至3遍(这样肉皮洗得更干净,做出的肉皮冻更通透)
步骤4,将处理干净的肉皮丝倒入锅中,加入清水,放生姜及所有调料,大火烧开后改小火慢慢熬制2小时,我是用的高圧锅(只需丨小时)
步骤5,熬至粘稠后,捡出所有看得见的调料,将肉皮捞出放入绞肉机中,将其绞成糊和到熬肉皮的粘汤一起,倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏,即成通透的水晶肉皮冻。
步骤6,如想做成彩色肉皮冻,就得准备:菠菜汁、南瓜泥、和酱油。总之你喜欢什么色都可从果蔬中提取,绝对绿色食品。
步骤7,彩色皮冻是用准备好的果蔬汁加热肉皮汤糊搅均匀而成,饭盒中倒一层无色皮冻放冰箱冷藏一会,凝固后加入绿色,再放冰箱冷藏,等凝固后再加黄色。
步骤8,同样方法再加本色和酱油色即成。美美达。你可切片或条,然后用生抽、香醋、香油、姜丝、蒜蓉、辣酱调一小碗汁浇在上面,用香菜叶装点,很好吃哦。
国庆一过,早晚已有些许凉意,皮肤也进入了秋天的状态,开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养,也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质,护肤美颜的首选,而且价格还相当的亲民。
材料:
猪皮500g,八角3颗,桂皮1小块,花椒20粒,香叶3片,葱1根,姜1小块,清水1000ml,生抽3汤匙,老抽1汤匙,白糖1/2茶匙,,
肉皮冻:秋季补水美颜的首选的做法的做法步骤:
步骤1,挑选皮白有光,触摸不黏手的猪皮,用小刀将猪毛彻底刮净,切成小块。
步骤2,将猪肉用盐搓洗干净。
步骤3,猪皮冷水下锅,煮开。
步骤4,将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
步骤5,准备好八角、桂皮、花椒和香叶,将其放进滤纸袋,做成香料包。
步骤6,将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里,大火煮开。
步骤7,将生抽、老抽与白糖调成酱料。
步骤8,煮开的水中,加入酱料。
步骤9,加入猪皮,煮开后转中小火,猪皮,改成中小火,炖煮1.5个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。
步骤10,捞出葱姜和香料包。
步骤11,将煮好的猪皮和汤,倒入耐热容器中,自然冷却后,密封放入冰箱冷藏2小时。
步骤12,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。
猪皮冻富含胶原蛋白,多食可除皱美容,猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。北方的家庭在年前都要用猪皮煮一些肉皮冻,过年时当过年菜上桌,吃时加入酱油、醋、香油调味,是道很不错的菜这次煮的肉皮冻,用的味事达味极鲜酱油,做出的皮冻味道特别鲜,颜色也是比较喜欢的那种:不浅不淡
材料:
猪皮500克,水3000克,大葱1棵,姜10克,煮肉香料10克,味事达味极鲜酱油30克,盐适量,料酒40克,
肉皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,葱切大断,姜切大片,香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
步骤2,猪皮用刀划下残余的猪毛,不好刮的用镊子拔掉
步骤3,猪皮切片浸泡水中半小时
步骤4,在开水中煮5-10分钟,洗净
步骤5,把猪皮另一面的油脂用刀刮掉,然后反复刮干净,洗净
步骤6500,克猪皮刮去油后剩下300克左右,把猪皮切成细条
步骤7,猪皮放入锅中,放入水
步骤8,放入葱姜,倒入料酒
步骤9,把香料放入香料盒,放入锅中,大火烧开,转中小火煮1-1个半小时
步骤10,汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油
步骤11,加入适量盐,煮5分钟关火,喜欢晶莹剔透的就煮到这里,水大约消耗一半
步骤12,倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻
步骤13,用勺子背沿保鲜盒四周划一圈,倒扣皮冻就出来了
步骤14,肉皮冻出时切成自己喜欢的形状,倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,煮的晶莹剔透的就煮到汤白,不用浓稠
步骤18,成品图
材料:
肉皮400g,葱半根,姜两片,料酒50ml,生抽10ml,八角适量,盐适量,香叶适量,
晶莹肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮凉水下锅,大火煮开,大葱切成葱段,姜切成大片。
步骤2,五分钟后将肉皮捞出,用刀把肉皮内侧的肥肉切除,之后再放入锅中换干净的凉水煮
步骤3,再次煮沸后捞出肉皮,这次用刀反复刮肉皮内侧,刮出粘液后放进温水里泡一分钟。
步骤4,锅内倒清水烧热,放葱姜、香叶、八角、肉皮,倒入适量料酒和少量生抽(提色)。五分钟后改小火炖一个小时,之后撒入少许盐,捞出调料倒在容器里放凉即可。吃时可沾酸醋汁。
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