食材明细:
鸡1000克,土豆(黄皮)500克,香菜15克,啤酒50克,白砂糖15克,盐5克,酱油15克,味精2克,鸡精2克,八角5克,陈皮3克,大葱10克,姜10克,大豆油50克
小鸡炖土豆的做法步骤:
1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。
3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
主料::仔鸡1个,香菇15个,
辅料::蒜5个,姜1段,葱2条,小青椒5个,老抽1勺,生抽1勺,白糖1茶匙,料酒1勺,盐2茶匙,食用油1汤匙,
家常小鸡炖蘑菇的做法步骤:
1.首先准备食材,鸡肉切块洗净,香菇提前泡软,小青椒斜切,姜切片,蒜瓣用刀侧拍开,葱切中段。
2.将洗好的鸡肉放入锅内大火清炒,将水分炒干。
3.炒至外面有些金黄盛出,也可以根据口味多炒一会儿。
4.锅内加少许食用油,大火加热至8分热,放入蒜瓣、姜、葱段,炒至蒜香味飘出。
5.加入鸡肉翻炒两分钟。
6.加入盐、料酒、老抽、生抽适量(根据鸡肉多少添加),翻炒后加入一小勺白糖(喜欢甜味的可以多加些)。
7.加入适量的水,盖鸡肉1/3即可。
8.待水烧开,加入小青椒,转中小火煮10分钟。
9.加入香菇,盖上锅盖转大火煮5分钟。
10.收汁一半后盛出。就做好啦~~~
小贴士:
1.若鸡肉比较肥,第三步会超出很多油,第四步可以直接用炒出的鸡油。
2.第三步不会看也可以用闻的,会有鸡肉的香味飘出。
3.收汁就是大火把汤汁炒干一些。
4.配料里写的用量自己脑补一下,反正料酒生抽老抽都是差不多的量。
好了,还有问题可以留言,这道菜也可以不要香菇,省去放香菇一步就行了。
食材明细:
主料:鸡1000克,土豆(黄皮)500克,
辅料:香菜15克,
调料:啤酒50克,白砂糖15克,盐5克,酱油15克,味精2克,鸡精2克,八角5克,陈皮3克,大葱10克,姜10克,大豆油50克
小鸡炖土豆的做法步骤:
1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。
3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成。
香菇土豆炖小鸡
从才老家拿来的东西就是好吃,天然农家出产现在最流行了,重要的是它健康无添加啊! 鸡是老家的鸡,肉嫩有弹性,浓浓的鸡味,那香菇香得不得了,朋友送的自己家种的香菇配
食材配方
主料:
小鸡
200g土豆
100g香菇
50g辅料:
香菜
20g葱
5g蒜
5g料酒
适量酱油
适量
做法 共11个步骤
1.蒜去皮,香菇、土豆、切好,葱切段、香菜洗净备用;
2.小鸡砍块;
3.炒锅爆香蒜、葱白;
4.倒下鸡翻炒均;
5.倒下香菇翻炒;
6.倒下土豆翻炒;
7.淋入料酒、酱油炒均;
8.倒下热开水,与之持平的水量;
9.盖上锅盖焖煮;
10.焖煮到还有少许汁时,掉下葱、香菜;
11.炒均即可出锅。
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