排骨洗净,锅里油烧热后放姜片、排骨,煸炒至排骨表面焦黄,调入盐、料酒、生抽、老抽翻炒,拌匀后倒入半碗水,大火煮沸后,舀去浮沫,加盖转小火炖30-40分钟,待排骨炖到软烂,放土豆块,调盐和半碗水,大火煮沸后转小火炖约15分钟,调入鸡精即可。
土豆烧排骨的家常做法
主料
排骨300克,土豆400克;
辅料:
油1大匙,姜3片,盐1又1/2小匙,料酒1小匙,生抽1大匙,老抽1小匙,水1大碗,鸡精1小匙;
土豆烧排骨的做法:
1.排骨洗净后沥干水分,锅里倒入适量油,油烧热后放姜片、排骨,煸炒至排骨表面焦黄;
2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽快速翻炒,直到排骨和酱汁拌匀之后,倒入半碗水,以没过排骨为准;
3.大火煮沸后,用小勺舀去表面浮沫,加盖转小火炖30-40分钟;
4.待排骨炖到软烂且锅底留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;
5.大火煮沸后转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,调入鸡精即可。
小贴士:
1、每次添加水的分量要准确,水要在烧肋排和土豆时分两次添加,其他时候不宜加水;
2、土豆请选黄心的面土豆,很容易就绵软了;
3、如果喜欢汤汁浓厚的,可以加少许水淀粉勾芡。
食材明细:
主料::土豆1个,青椒2个,花生适量,肉适量,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,
家常烧土豆的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.土豆、辣椒、肉切丁。
3.油锅烧热后炝锅。
4.油烧开后将肉爆炒、加点酱油。
5.放入土豆,锅内炒到无油后加水,再放入花生和盐。
6.开锅后放入青椒翻炒几下,即可出锅。
小贴士:
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食材明细:
主料::排骨750克,土豆两个(大的),
辅料::葱一根,姜适量,蒜5瓣,八角两个,桂皮适量,香叶适量,
配料::冰糖适量,生抽1勺,料酒1勺,红烧酱油半勺,盐1勺,
家常红烧排骨土豆的做法步骤:
1.准备好配料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
2.冰糖依个人口味适量
3.排骨洗净汆水去污
4.开锅后冲洗干净,沥干水分
5.锅中放底油,倒入冰糖,用锅产不停搅拌。
6.冰糖炒至融化后冒黄泡,千万不能火大噢,不然就会有苦味了。
7.倒入排骨,翻炒均匀至上色
8.加入配料及料酒,继续翻炒片刻出香味
9.倒入高压锅中,加大约两至三碗水(这个依个人口味,如喜欢汤多一些,可以再多加一点),进行压焖,出大气后转小火10分钟。
10.关火跑完气后,开锅加入盐,翻拌均匀
11.再加入切成小块的土豆,上火再压5分钟
12.盛盘,土豆软面,排骨咸香,食欲大增啊。。。
小贴士:
非常家常的一款排骨烧土豆,没有复杂的配料和工序,半个多小时搞定,土豆软面,骨香浓郁,咸香适口,荤素搭配,很适合时间紧张的上班一族噢。
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