食材明细:
主料::面粉300克,芹菜500克,粉条100克,
辅料::玉米面粉50克,黄豆面粉30克,酵母4克,
配料::大豆油100克,精盐5克,五香粉3克,味精3克,生抽10克,葱末10克,姜末10克,辣椒粉5克,
家常主食----发面芹菜粉素馅包子的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母放入面粉中。
2.搅拌均匀,用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发。
3.将芹菜清洗干净,放入锅中焯一下。
4.将焯好的芹菜捞出,过凉放在案板上,切碎,剁成末。
5.将浸泡好的粉条,放在案板上,剁碎待用。
6.将剁成末并挤干水分的芹菜末装入碗中,加入剁碎的粉条。
7.搅拌均匀后,加入精盐,五香粉,味精,生抽,辣椒粉,熟大豆油。
8.搅拌均匀后,成芹菜粉素馅馅料待用。
9.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10.开始包包子啦。
11.将包好的包子,放在案板上待用。
12.蒸锅放水烧开,将包好的包子放入锅中蒸。
13.大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。
食材明细:
主料::普通面粉200克,玉米粉80克,黄豆面粉20克,酵母3克,韭菜300克,小白菜200克,粉条50克,鸡蛋3个,
辅料::色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,白糖少许,海米20克,姜末3克,
家常主食----三合面素馅包子的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖放入普通面粉中搅拌均匀,用温水慢慢搅拌炒棉絮状,和炒面团醒发2小时左右。
2.热锅放油,将鸡蛋磕入锅中,炒熟,盛入碗中待用。
3.将韭菜清洗干净,切成末待用。
4.将粉条泡软,切碎待用。
5.将小白菜清洗干净,放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,剁成末待用。
6.将韭菜末,小白菜末,粉条末放入炒好的鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,味精,海米。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.将搅拌好的素馅馅料放入面皮中。
9.开始包包子,将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟后,取出,装入盘中即可食用了。
食材明细:
莴笋叶适量,辣椒适量,油醋适量,蒜适量,盐适量,面粉适量
陕西民间鲜素菜菜疙瘩的做法步骤:
第1步做法:1莴笋叶洗干净,控干水。 2莴笋叶切成小段。 3莴笋叶放入盆中。 4水少量的干面粉。 5个菜叶裹薄薄一层面粉。 6菜叶攒成团。 7笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团。 8水开后蒸15分钟。 9蒸的时候准备油泼辣子水,油烧热,浇到辣椒面,蒜末上,马上倒上醋,盐,生抽,少量的水搅拌均匀
小贴士:
做菜疙瘩的菜有油麦菜,胡萝卜,茄子,甜菜叶,山药,大白菜,豇豆,芹菜,荠菜等等,西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉,就是用相同的做法用土豆丝做的。
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